Идеалната диета може да бъде различна за всеки

Възможно е една и съща диета да е оптимална за различни хора?

Всички бозайници се нуждаят от едни и същи хранителни вещества, но храносмилателната система определя от кои храни могат да се преобразуват тези хранителни вещества.

Ако оптималната диета се определя от разликите в храносмилателната система, можем да очакваме, че същият модел ще преобладава и при хората. Всеки има нужда от еднакви хранителни вещества, но ако храносмилателната система е различна, оптималната диета може да е различна.

Храносмилателните системи могат да бъдат различни!

Всъщност има данни за разлики между храносмилателните системи на различните етнически групи: в сравнение с европейците, африканците имат малко по-големи черва, което предполага еволюционно разработена, по-ориентирана към растенията диета и способността им да превръщат фибрите в мазнини с къса верига.

По-малките черва на европейците са склонни да се позовават на еволюционна диета, състояща се главно от храна от животински произход. По-рано говорихме за разлики в броя на копията на гена на слюнката, което улеснява смилането на нишестето. При хората има средно седем такива копия, но в някои етнически групи тя може да достигне и до петнадесет, а в други може да бъде две. Колкото по-голям е броят на копията на амилаза, толкова по-ефективно е смилането на нишестето и контролът на нивата на кръвната захар.

Може да се интересувате и от тези статии:

Болести, дължащи се на заболявания и чревна флора

Всеки има своя чревна флора. Микробите в храносмилателния тракт помагат за смилането на храната и модифицират имунната функция, така че разликите в чревната флора могат да променят оптималната диета.

Болестите и инфекциите също могат да нарушат храносмилането, което отново може само да промени оптималния прием на храна. Отдавна сме съгласни с принципа, че „всички здрави хора си приличат, но в същото време всеки болен човек е болен по свой начин.“ В някои отношения добрата новина е вариативността на диетата: Модификациите на оптималната диета могат да помогнат за диагностицирането болест.

Тогава как се храним?

Поради различия в структурата на храносмилателната система, гени, отговорни за храносмилането на нишесте, чревната флора и болестите въпреки че всички разлики в оптималното хранене на хората могат да бъдат открити, това вероятно не е много значително. Тъй като фибрите допринасят само много малко за човешкото хранене по отношение на енергийния прием, няма голямо значение дали някой има черва с 20% по-дълго или по-кратко. По същия начин почти всеки има достатъчно копия на амилаза, за да смила правилно нишестето.

По принцип следователно диетата, която е идеална за човешкото здраве, е малко вероятно да варира твърде много при отделните индивиди. В никакъв случай нямаме основание да вярваме, че кръвната група или друг аспект, който не е свързан с храносмилането, би променил това.

Три хранителни стратегии за бозайници

Въпреки че бозайниците живеят на диета със сходен състав на макроелементи, можем да наблюдаваме някои разлики между всеядните, тревопасните и месоядните диети.

Всяка от трите диети има своя собствена стратегия за задоволяване на нуждите на организма от глюкоза:

Всеядните те ядат достатъчно въглехидрати, за да отговорят директно на нуждите на тялото си от глюкоза.
Тревопасни животни те получават малко глюкоза в тялото си чрез храната, но 70% от енергийните им нужди идват от мазнини с къса верига, образувани по време на бактериалната ферментация. Късоверижните мастни киселини, съставени от четен брой мастни киселини, се превръщат в кетони в черния дроб - те хранят нервните клетки и значително намаляват нуждата на организма от глюкоза. За производството на глюкоза могат да се използват късоверижни мастни киселини, състоящи се от мастни киселини с нечетен брой.
Месоядни животни с храната те не внасят въглехидрати в тялото си или само много малко. Глюкозата се произвежда от протеин, за да отговори на изискванията за глюкоза.
Този факт, че ди трите стратегии са успешни по отношение на обема, което показва, че бозайниците, каквото и да следват, са в отлично здраве.