Соев сос вместо сол
Заменете солта със соев сос
Намалете количеството сол в диетата си със соев сос.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумира по-малко сол. Ориентировъчната стойност: пет грама или една чаена лъжичка не трябва да се надвишават на ден. Тъй като твърде много сол увеличава риска от високо кръвно налягане и насърчава развитието на сърдечно-съдови заболявания. Искате ли също да спестите сол, но все пак не се отказвате от подправките и вкуса? Лесно е с естествено сварен соев сос Kikkoman. Kikkoman изследва здравословните свойства на естествено сварения соев сос в продължение на десетилетия. Резултатът: Съдържанието на сол може да бъде намалено средно с 30 процента, ако вместо сол се използва соев сос. Това се потвърждава от проучване на Wageningen UR Food & Biobased Research. *
Намаляване на солта без загуба на вкус
Изследването тества заместването на солта със соев сос в салатни превръзки, доматена супа и пържено месо. Съдържанието на сол постепенно беше заменено от соев сос, за да се разбере как обменът влияе върху усещането за вкус. Проучването показва, че използването на естествено сварен соев сос може да намали съдържанието на сол в различни ястия и рецепти. Вкусът дори беше подобрен чрез добавяне на соев сос! Учените също така установиха, че има разлики в тестваните храни: В салатните превръзки съдържанието на сол може да се увеличи от соевия сос. Б. може да бъде намален с до 47 процента, докато максималното намаляване на солта за доматената супа и пърженото месо е съответно 28 процента и 26 процента.
Тайната на соевия сос: умами
Ако използвате соев сос вместо сол, не жертвате вкуса. Напротив, защото соевият сос Kikkoman с естествено приготвяне прави ястията да изглеждат особено богати благодарение на пълния си характер. Но защо соевият сос може да намали съдържанието на сол? Качеството на умами на естествено сварения соев сос на Kikkoman му придава повече пълнота. Тъй като соевият сос съдържа много естествени умами, а умами подпомага възприемането на соления вкус на ястията. Заключението на експертите: Това зависи от вкуса на ястието, но не и от съдържанието на сол. А със соевия сос Kikkoman рецептите получават повече вкус - с по-малко сол.
Kikkoman естествено сварен соев сос с 43% по-малко сол
За тези, които обръщат внимание на диета с ниско съдържание на сол, Kikkoman предлага и естествено сварен соев сос с 43% по-малко сол. Що се отнася до вкуса, той по нищо не отстъпва на оригинала. Освен това се приготвя по естествен път, което означава, че се запазва уникалният пълноценен аромат.
* Резултатите от проучването са публикувани под заглавие „Оптимално приетото намаляване на солта в различните култури“ (R. Shimojo et al.) В списание „Agro Food Industry Hi Tech“, брой 25 (3), май/юни 2014 г. Щракнете тук за изследването.