Смутита - Здравословни или калорични бомби Светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета Здравословно
Плодовете и зеленчуците са здравословни. Но вярно ли е това и за все по-популярните смутита, в които се намират в концентриран вид? Информация за човешкото тяло и здраве - обясни проф. Д-р Кърт Дием.
Защо смутитата са толкова популярни
Съществуват различни теории за причините за успеха му. От една страна, смутитата са в унисон с тенденцията към здравословно хранене. Междувременно дори има хора, които заменят цели ястия с така наречените „зелени смутита“ - т.е. такива с висок процент зеленчуци - защото са убедени, че могат да ядат още повече здравословни зеленчуци и плодове.
Но точно там се крие опасността. Докато развиваме чувство на ситост с „нормална“ храна в даден момент, при смутито това изобщо не се случва или се случва много по-късно. Всеки може да опита това за себе си, като се опита веднъж да яде плодовете и зеленчуците, които се използват в смути наведнъж.
Много захар ви прави дебели
Ситуацията е още по-тревожна с готовите смутита от хладилния рафт в магазина за хранителни стоки. Те редовно съдържат особено сладки плодове - т.е. плодове с висок процент фруктоза - и дори допълнителна захар или мед, за да направят тези напитки още по-вкусни (и следователно по-лесни за продажба). Често малките, уж здравословни закуски между тях са истински калорични бомби и по този начин угояват храни. Още през 2008 г. британският фонд за дентално здраве издаде предупреждение за високото съдържание на захар в смутитата и произтичащия от това риск за здравето на зъбите. А през 2016 г. британски учени тестваха и готови смутита от супермаркета за тяхното съдържание на захар: Резултатът беше повече от отрезвяващ, защото средно предварително произведените смутита съдържаха дори повече захар от кола.
Но много малко мислят за това. Това беше потвърдено и от ирландско проучване сред редовните потребители на шейкове. Около две трети бяха убедени, че смутитата съдържат много малко калории, две трети също виждат смутитата като по-здравословна алтернатива на нормалното хранене и само малцина знаят, че захарта или медът често се добавят като допълнителен подсладител.
Изследователи от САЩ, Великобритания и Сингапур вече дори публикуват проучване, което показва, че пиещите смутита са по-склонни да получат диабет тип 2, отколкото хората, които предпочитат „истински“ плодове.
Най-добре го направете сами
Моля, не ме разбирайте погрешно. Всеки, който се грижи за здравето и диетата си, е голяма придобивка за нашето общество. Но искам да повиша вашата информираност. Моля, не се доверявайте сляпо на никакви тенденции или маркетингови изявления от производители на смутита.
Смутитата далеч не са нездравословни и най-добре е да ги правите сами. Тогава те са без допълнителна захар, от допълнителни консерванти и добавки и винаги са гарантирани, че са пресни. Друг съвет: можете да обогатите домашното си смути с пресни билки или подправки. Тогава става още по-вкусно. Просто опитайте.
На човек:
Професор доктор. мед. Curt Diehm е един от водещите лекари в Югозападна Германия, той е автор на множество книги за специалисти и пациенти и отдавна е президент на Германското общество по съдова медицина. От средата на 2014 г. е медицински директор на известната клиника „Макс Грундиг“ в Бюл.