Сладки картофи и картофи Каква е разликата
Сладкият картоф и обикновеният картоф са грудкови корени, но изглеждат и имат различен вкус.
Те идват от различни семейства растения, предлагат различни хранителни вещества и влияят по различен начин на кръвната Ви захар.
Тази статия описва основните разлики между сладки картофи и други сортове картофи, както и как да ги приготвите по здравословен начин.
Сладки картофи и картофи
Различни семейства растения
Сладките и обикновените картофи се считат за кореноплодни зеленчуци, но са отдалечени.
Сладките картофи са от семейството на утринната слава, Convolvulaceae, а белите картофи са нощници, или Solanaceae. Ядливата част от тези растения са клубените, които растат по корените.
И двата сорта са местни в Централна и Южна Америка, но сега се консумират по целия свят.
Сладките картофи обикновено имат кафява кожа и оранжево месо, но също така се предлагат в лилави, жълти и червени сортове. Редовните картофи се предлагат в нюанси на кафяво, жълто и червено и имат бяла или жълта плът.
В САЩ и други страни сладките картофи често се наричат ямс, въпреки че са различни.
Обобщение
Сладките и обикновените картофи са и кореноплодни зеленчуци. Те са далечни, но идват от различни семейства
И двете са хранителни
Сладките картофи често се считат за по-здравословни от белите картофи, но в действителност и двата вида могат да бъдат много хранителни.
Ето хранително сравнение на 3,5 грама (100 грама) бели картофи и сладки картофи, съответно (1, 2):
| 92 | 90 |
| 2 грама | 2 грама |
| 0,15 грама | 0,15 грама |
| 21 грама | 21 грама |
| 2,1 грама | 3,3 грама |
| 0,1% от дневната стойност (DV) | 107% от DV |
| 12% от DV | 17% от DV |
| 14% от DV | 22% от DV |
| 17% от DV | 10% от DV |
| 1% от DV | 3% от DV |
| 6% от DV | 6% от DV |
Докато обикновените и сладките картофи са сравними по отношение на калории, протеини и въглехидрати, белите картофи осигуряват повече калий, докато сладките картофи са невероятно богати на витамин А.
И двата вида картофи съдържат и други полезни растителни съединения.
Сладките картофи, включително червените и лилавите сортове, са с високо съдържание на антиоксиданти, които помагат в борбата с увреждането на клетките, причинено от свободните радикали в тялото ви (3, 4).