Сироп от бъз без захар и консерванти - Ábrahámné Bergmann Anna - Функционално хранене и
Красив храст от бъз украсява градината ни: нямах търпение цветята да се отворят и да направя първия за тази година сироп от бъз.
Разбира се, не всеки има храст от бъз в градината, като в този случай пътуването може да бъде подходящо време за събиране. Определено си струва да се обърне внимание на брането на бъзови цветя само на места, където въздухът и околната среда са чисти, т.е. далеч от градския прах и автомобилния трафик.
За мен е основно, че не използвам захар или консерванти, затова успях да направя сироп с наистина здравословен състав, но в същото време много фин, естествен вкус. Ще ви покажа как! 🙂
Състав:
20 малки и големи бъзови съцветия
30 dkg еритритол или GAL глицин *, евентуално изсушени листа от стевия
3 литра пречистена вода
Подготовка:
Грабнах плетена кошница, подредих я с кухненска кърпа и свалих бъзовите цветя точно преди употреба, за да мога да ги обработя възможно най-свежи.
Преварих 3 литра пречистена вода в тенджера, добавих глицин и оставих да се охлади до хладко. След това изцедих сока на един от лимоните и го добавих във водата. Едно по едно сложих бъзовите цветя в охладената подсладена вода, изцедих ги малко и след това измих старателно другия лимон, обикаляйки го отгоре. Заредих цветята с обърната чиния, за да ги държа под вода, покрих саксиите и оставих цялото нещо настрана и го оставих да кисне 36 часа при стайна температура.