Симпатия - Естествено решение за предотвратяване на катаракта

Разбира се, захарите изкривяват не само структурата на протеините, но и структурата на мазнините, като по този начин създават вредни крайни продукти. Процесът на гликиране протича постоянно в тялото ни, но няма значение дали ще го ускорим с консумацията на захар или ще намалим до минимум скоростта на образуване на токсични крайни продукти с подходяща диета и добавки.

Връщане към окото: лещата на окото, чиято чистота зависи до голяма степен от прецизната структура на протеина, става лесно непрозрачна, облаци и развива катаракта, ако структурата на протеините, съставляващи очната леща, бъде разрушена от процеса на гликиране .

Когато това явление беше изследвано през 2002 г., изследователите добавиха разтвор с високо съдържание на захар към клетъчните култури на лещата, без или с добавяне на витамин В6. Клетъчните култури, съдържащи витамин В6, имат много по-малко гликиране, така че добавената захар е много по-малко способна да изкриви протеините в лещата на окото. Други изследвания (например Case Western Reserve University) също потвърждават този резултат. Това е така, защото витамин В6 подпомага метаболитните процеси, които въпреки високата концентрация на захар предотвратяват изкривяването на протеините в очната леща и по този начин развитието на катаракта.

---