Силно увеличаване на замърсяването на храните със салмонела "тифимуриум"

Наденичка, шунка, пастети ... За десет години броят на замърсяванията със салмонела "тифимуриум" експлодира във Франция.

замърсяването

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 11 декември 2018 г., актуализирано на 11 декември 2018 г.

Миналата година 2500 души се разболяха след ядене на колбаси, замърсени със салмонела "тифимуриум". Това е петдесет пъти повече от преди десет години. Тази бактерия е много разпространена при хората. „Това е салмонела, която може да се намери в храносмилателния тракт на животните“, обяснява д-р Франсоа-Ксавие Вайл, директор на националния референтен център за салмонела в Института Пастьор. Преминава от влечуги до слонове, а също и при селскостопански животни, така че е една от най-често срещаните салмонели, които виждаме ".

Salmonella "typhimurium" се среща най-често при свинете, защото те са здрави носители. Може да причини гастроентерит, треска или дори септицемия при най-крехките хора. Но няма смисъл да се притеснявате, според д-р Франсоа-Ксавие Вайл. „Това, че ядете храна, която съдържа малко салмонела, не означава, че ще се разболеете. Всичко зависи от това колко е в храната и защитните сили на човека, консумиращ салмонелата. Най-крехките хора са в екстремните възрасти на живота. Те също са бременни жени или хора, които са подложени на много имуносупресивно медицинско лечение. "