Съхранявайте пресен зелен пипер - така работи!
Дръжте пресен зелен пипер
Пресният зелен пипер е деликатес, който не срещате често тук. Зеленият пипер обикновено се продава в кисели краставички - в оцет или масло или други течности - също в различни деликатесни отдели. Но след като опознаете пресен зелен пипер, никога повече няма да искате да прибягвате до скучния и странен вкус на маринован зелен пипер.
Вкусът е съвсем различен и пресният зелен пипер съдържа много повече етерични масла, които поставят характерния си печат върху храната.
Купете си пресен зелен пипер?
Зеленият пипер може, разбира се, да се купи не само в Турция. Различни азиатски дилъри вече го получават прясно чрез въздушен транспорт, а също така се предлага в повечето деликатесни гишета. Не е много скъпо по отношение на цената, 4-5 метлици са около 3 евро и могат да бъдат направени дълготрайни, както е обяснено по-долу.
Пресен зелен пипер - за какво?
Ако четете тази статия сега и можете да си представите с малко въображение какъв е вкусът на пресния зелен пипер и къде може да се използва, ето няколко примера. Зеленият пипер се използва главно в Африка, Южна Америка и Азия за ароматизиране на ястия. Например може перфектно да усъвършенства сос за пържоли, но също така и каймите със сос от черен пипер са вкусни със свеж зелен пипер.
Пустинята също може да бъде рафинирана с върха на ножа на финия пипер и да придаде на ястието екзотичен вкус. В Азия супите се приготвят основно със зелен пипер, просто за да се възползват от пълната гама вкусове, които се предлагат с кориандър, джинджифил, лимонена трева и много други подправки. Но също така пържените юфка с риба, яхнии и Ко често се правят със зелен пипер.
Дръжте пресен зелен пипер
Всеки, който сега е купил няколко метлички, не винаги ще ги използва веднага, защото ароматът е толкова интензивен, че няколко плодове са достатъчни, за да омагьосат чушковите масла в ястията. Но какво трябва да направите със скъпата подправка, ако тя няма да се използва отново няколко седмици или месеци? Сега, ако искате да съхранявате подправката само за няколко седмици, вакуумното запечатване е добра идея.
Просто вземете вакуумна торба и я запечатайте с вакуумен уплътнител. Подправката може лесно да се съхранява до 3 месеца. Друга алтернатива е да поставите чушката в торбичка с фризер и да я замразите. Продължава около 1 година без големи загуби на вкус и след това трябва да се изразходва. Пиперът също не трябва да се размразява и може да се добави към храната, която трябва да се приготви.
Така перфектно съхранявате пресния пипер за следващата употреба.