Съхранение на паметници в Баден-Вюртемберг - PDF безплатно изтегляне

3 2017 46-та година от опазването на паметника в Баден-Вюртемберг

паметници

200 дивеча и често се броят сред рибите поради техния полуводен начин на живот и люспестата, подобна на риба опашка и се предлагат като постна храна. Опашката, която е пронизана от мастна съединителна тъкан, се счита за лечение. Месото от мечка и видра със сигурност е по-малко вероятно да се намери на масата за хранене. Представянията на хрониката показват, че само главата и лапите са били предлагани за консумация (фиг. 5; 6). В литературата за средновековните хранителни навици този избор често се оправдава с факта, че главата и лапите трябва да съдържат по-малко трихинели, отколкото мускулната тъкан на други части на тялото. Тъй като трихинелите засягат и ларинкса, езика и очните мускули, както и мускулите на предмишницата и долната част на краката и често се срещат и при други диви животни като дива свиня, тази причина не е много убедителна. Вероятно повече вкусови предпочитания, приготвянето на мечи глави като изложбено ястие или мечешки лапи като популярен подарък доведоха до този избор.