Шоколадът ви дебелее ли? Дешифриране (5 съвета, които могат да променят всичко)
Шоколадът ви дебелее ли? ?
Тъмният шоколад кара ли ви да отслабвате? ?
Ако четете тази статия, вероятно обичате шоколада ...
Яденето на шоколад премахва стреса и понякога помага да се справите с ежедневната монотонност.
Също така ви помага да утолите жаждата си за захар след тежък апетит.
Проблемът е, че това облекчение си има цена: кара ви да наддавате.
Поне това е убеждението, което се приема от повечето хора.
Ако ви кажа, че не шоколадът ви прави дебел, бихте ли повярвали ?
Наистина ли шоколадът ви дебелее ?
Ако е така, как да го консумирате, без да имате наднормено тегло или затлъстяване ?
Това ще видим заедно в следващите редове ...
Ако още не сте: отговорете на тази мини викторина, която ще ви позволи да разберете къде се намирате и да идентифицирате точките, които трябва да работите приоритетно, за да получите тялото, което искате (приблизителна продължителност: 1 минута).
=> Каква е моята физика и как мога да напредвам бързо ?
Шоколадът ви дебелее ли? ?
За да определите дали шоколадът ви напълнява или не, трябва да погледнете ...
нея състав.
И ясно идентифицирайте съставки които го съставят.
Какво точно има в шоколада ?
Вероятно ще ми отговорите, че в шоколада откриваме какао.
И ще бъдете напълно прави.
Но виждали ли сте или сте опитвали чисто какао ?
С някои изключения отговорът вероятно е отрицателен.
Само защото какаото има много горчив вкус.
Това, което прави шоколадовия вкус страхотен, е захарта и липидите, които съдържа.
Но преди да влезем във всичко това, нека се върнем към методологията за производство на шоколад:
Какаовите дървета дават много горчив боб.
За да се подобри вкусът, какаовите зърна се оставят да ферментират.
След това се изсушават, измиват и накрая се пекат (на скара).
След това обвивката на зърната се отстранява и какаото се втечнява (какаов ликьор).
От този ликьор можете да получите какао на прах, както и какаово масло.
След това добавяме различни съставки към това, за да получим трите вида шоколад, които познаваме.
Нека детайлизираме всеки от тези 3 вида:
Тъмен шоколад
Тъмният шоколад, горчив, неподсладен или с намек на захар се произвежда предимно от какао на прах, към което се добавя малко какаово масло и захар.
Тъмният шоколад трябва да съдържа поне 35% какаов алкохол и повече от 60% какао на прах.
Делът на липидите в макроелементите също трябва да бъде по-малък от 27%.
Както виждате, към него се добавя много малко захар. .
Млечен шоколад
Това е най-често срещаният вид шоколад.
Млечният шоколад съдържа повече захар от черния шоколад. Както подсказва името, сухо или кондензирано мляко.
Именно това добавяне на мляко му придава по-кремав и лек вкус.
В САЩ минималното съдържание на какао е 10%, докато Европа и Швейцария определят минимално съдържание на какао от 25%.
бял шоколад
Противно на това, което може да се мисли, бял шоколад не съдържа какао на прах !
Просто се прави от смес от какаово масло, мляко и захар.
Тъй като не съдържа какао на прах или какаов ликьор (които са богати на хранителни вещества), белият шоколад няма същите ползи за здравето като другите 2 вида шоколад.
По отношение на хранителната плътност, черният шоколад е най-големият победител: той съдържа по-малко захари и мазнини и повече флавоноиди.
Тъмният шоколад полезен ли е за вас ?
Какаото е богато на антиоксидантни флавоноиди, наречени флаваноли.
Какаото съдържа различни видове флаваноли, като процианидини, епикатехини или катехини.
Проучванията показват, че тъмният шоколад е богат на антиоксиданти, които намаляват възпалението и предпазват тялото от окисляване.
Друго проучване установи, че консумацията на тъмен шоколад, съдържащ поне 70% какао, помага за изграждането на HDL холестерол, известен още като „добър холестерол“. Изследването също така забелязва намаляване на обиколката на талията при жените.
И накрая, флаванолите, съдържащи се в какаото и тъмния шоколад, помагат за намаляване на кръвното налягане и подобряват кръвообращението в мозъка и сърцето. Те също биха помогнали на кръвните съсиреци да се съсирят по-бързо.
Да вляза в малко повече подробности: флаванолите стимулират производството на азотен оксид в артериите, което води до отпускане на кръвоносните съдове и намаляване на кръвното налягане.
И това е само малка част от ползите за здравето на тъмния шоколад !