Шоколадови еклери без добавена захар, без масло - рецепта на Оливия Патис
Здравейте! Днес малко специални, защото въпреки че тези шоколадови еклери изглеждат доста класически, аз ги направих без добавена захар и без масло.
Знаеш ли какво? Най-доброто, което съм ял.
Така че по-здравословна рецепта за шоколадови еклери, но бъдете внимателни, това не означава по-ниско съдържание на калории. Както и да е, ако говорим за калории, когато говорим за печене, това няма смисъл за мен. Накратко, тези шоколадови еклери са за всеки, тъй като така или иначе са прекалено добри, но ако диабетиците ме следват, надявам се да ви хареса тази рецепта. Също така е много интересно да се види, че можем да заместим някои съставки, които не винаги са много полезни за нашите малки тела. Не ме интересува, прекалено много харесвам торти, хахаха! (И аз съм особено щастлив, че нямам никакви здравословни проблеми, които да ми попречат да консумирам захар, това е вярно).
А и за "без масло" страна, замених маслото в сладкиша с кокосово масло. Идеята беше да се премахнат наситените мазнини. Това не променя текстурата на мълнията по никакъв начин! ^^
Мисля да правя редовни рецепти в този дух. Случай за следване.
Рецептата, която ви давам, е за 7 шоколадови еклера без добавена захар/без масло.
Крем от тъмен шоколад без добавена захар
- 360g 1/2 обезмаслено мляко
- 80 г жълтъци
- 260g 65% шоколад
- Щипка fleur de sel
Тестени сладкиши без масло
Количество за повече или по-малко 8 éclairs, така че ако не овладеете твърде много обучението, можете да удвоите, за да тренирате.
- 125гр вода
- 2g сол
- 50 г кокосово масло (дезодорирано или не, няма значение)
- 80гр брашно
- 2 яйца (100g)