Шоколадова торта на руло - Рецепти с Джина Брадеа
Тортата с шоколадово руло е торта което се прави бързо, от рула и всякакъв вид сметана. Въпреки че изглежда като обикновена торта, когато се разкрои, външният вид е "уау"!
Сега приключих с черен шоколад ganache, но правя и ванилов или плодов мус, в зависимост от това как ми се иска feel
Готово е бързо, след 60 минути вече е в хладилника 🙂 .
Правя тази торта от няколко години и истината е, че макар да я правя рядко, тя винаги е изключително ценена в семейството 🙂
Тъй като вчера беше 1 март, казах да направя торта. Почувствах се малко по-добре и исках да направя торта, върху която няма да работя много, но ще бъде нещо добро и лесно за украса. Така че направих това торта с шоколадово руло.
Какво ни трябва за рецептата за торта с шоколадово руло:
За торта от около 1 кг (такава беше и моята торта). Ако искате повече, удвоете или утроете количествата 🙂
- За ролковия лист
- -5 яйца
- -150 г захар (5 супени лъжици)
- -125 g брашно (5 супени лъжици)
- -1 щипка сол
- За крема от ганаш
- -350 г тъмен шоколад с поне 50% какао
- -300 г прясно
- -50 г масло
Как да си направим рецепта за торта с шоколадово руло:
Най-бързите торти са тези, с които се правят крем ganache - вижте тук и историята и рецептата.
Подвижен лист
Отделете белтъка от жълтъка, разбийте жълтъка със сол и оставете настрана. Разбийте белтъците на твърд сняг, добавете захарта и продължете да разбивате, докато получите твърд и лъскав меренг. Добавете жълтъците, разбъркайте леко с голяма шпатула или лъжица, отдолу нагоре. Добавете брашно под дъжда, малко по малко и получавате изключително пенливо тесто - вижте снимки.
Изпечете хартия на гърба на тавата на фурната (приблизително 30 × 40 см) и разстелете тестото. Печете на 180 градуса, готово е за 8-10 минути. Проверете кога става леко златист по ръба и натиснете леко с пръсти, може да се види, когато рулоният лист е изпечен. Извадете и оставете на масата да се охлади.
2. Крем ганаш
Поставете маслото, разбитата сметана (минимум 30% мазнина) и начупения шоколад в купа, след това поставете купата на слаб огън и разбъркайте, докато целият шоколад се разтопи. Не трябва да се оставя да заври, то се топи много бързо.
Оставете тенджерата да се охлади за 10 минути, за да се охлади. Може да се постави във фризера или да се постави в купа със студена вода. Не се карайте сега, горещо, защото реже.
След 10 минути, когато е студено, леко го разбъркайте с лъжица, точно когато малко се сгъсти. Може да се разбие с миксера, ако искате да е по-пенлив, но ако го оставите непобеден, ще има специален блясък 🙂. Не победих крема от ганаш, просто разбърках малко с лъжица, така че да е малко дебел, не много течен.
3. Сглобяване на тортата с шоколадово руло
Нарежете рулонния лист по ръба, за да бъде прав, след това с линийка или рулетка, измерете и разрежете на 3 равни ивици по дължина. Измерих, направих разрези по ръба с нож, отрязах първата лента, след това я сложих отгоре и след нея отрязах другата лента 🙂
Разделете крема от ганаш на 4 равни части. С 3 части сметана намажете рулата на еднакъв слой. На първия лист, в началото, сложете още малко крем, от където ще започнем да разточваме.
Разточете възможно най-плътно, след това, когато първата лента приключи, добавете втората лента от руло, намазана с ганаш, след това 3-ия лист.
Ако направите тортата по-голяма, добавете още листове.
Трик с торта с шоколадово руло:
Чрез смазване на лентите от рулонен лист с ганаш от самото начало ще можете да контролирате дебелината на кремовия слой, за да бъдете възможно най-еднакви.
Още рецепти за крем, за избраните - вижте тук. Можете също да намажете рулата със сладко и само външната украса да бъде с бита сметана или шоколад 🙂
Вижте всичко стъпка по стъпка на снимките - кликнете върху снимките, за да ги увеличите.
В края изравнете крема и леко притиснете масата, така че да се навие направо в двата края. Завийте във фолио и оставете да се охлади за 15 минути.
4. Как да украсим торта с шоколадово руло
След като кремът се втвърди малко (ганашът се втвърдява много бързо), намажете тортата с останалата част от крема за ганаш или бита сметана. Украсена е със захаросани плодове, кремави лешници, различни шоколадови фигурки по желание.
Намазах тортата с тънък слой сметана, след това затоплих малко останалия крем от ганаш, така че да е леко течен и го излях върху тортата. Не исках да е перфектна обстановка, но леко небрежно, което толкова ми харесва.
Отгоре сложих малко захаросани череши и тъй като все още имах крем от ганаш, след като се втвърди, направих няколко лешника в основата. Просто.
Оставете да се охлади поне 2 часа, след това изрежете 🙂
Не забравяйте да използвате тайната съставка:
Поръсете с любов и 2-3 усмивки 🙂
| Повече ▼ рецепти за торти-вижте тук . Ще намерите рецепти с шоколад, дипломат, саварин, сладкиши с орехово или крема сирене, с маскарпоне, с плодове ... . Известни рецепти или семейни рецепти, за всички вкусове 🙂
Забавлявайте се с Джина Брадеа 🙂