Шипки Яжте ПО-УМНО
Шипка, Haneputtchen, Digeln, Bottel, Hahnedorn, Jöbke, Jeepkes, Hetschepetsch, Hertscherln. Те са известни с много имена, но в повечето случаи и като шипки. Използвахме ги като основа за сърбеж на прах като деца, но декоративните известители за есента могат да предложат много повече!
Съдържание
- Шипка инфографика
- Какво трябва да знаете за шипките
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за шипка
- Колко здрави са всъщност шипките?
- Съвети за пазаруване и готвене за шипки
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за шипки
- Знания за отнемане
Шипка инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Какво трябва да знаете за шипките
„В гората стои малък човек, много неподвижен и ням. На него има малко наметало за цялото лилаво. ”Тази детска рима не е за гъбата, а за шипката. Защото във втората строфа се разкрива, че малкият човек е с „черна“ малка глава.
Защо човек шипки наричан още "лимонът на север" е лесно да се обясни: шипките са кисели и направо невероятно богати на витамин Ц. Това е особено практично, тъй като шипките узряват подходящо точно по време на годината, когато можем да използваме добри защитни средства: В по-ранните времена беше напълно нормално да се събират яркочервените плодове в началото на есента.
Днес много малко хора правят това. Ако искате да съживите старата традиция, трябва само да се огледате на слънчеви места: тук шипките почти винаги растат в изобилие. Забавен факт: колкото по-късно през годината ги изберете, толкова по-сладки са те. Те все още могат да се берат през пролетта, след като са останали на храста по време на студа през зимата.
Между другото, шипките не са нищо повече от плодовете на различни видове диви рози. Ябълковите и картофените рози са известни с особено вкусните шипки; точно поради тази причина те се култивират от много градинари.
В зависимост от вида на розата, шипките изглеждат малко по-различно: формата им може да варира от заоблени до продълговато-овални.
произход
Шипките са местни в Централна, Северна и Източна Европа.
сезон
В зависимост от вида на розата можете да берете шипки от края на август до чак до ноември. Когато са в оптимално състояние на зрялост, плодовете могат да се обират много лесно. Можете да разберете, че шипките са узрели от факта, че кожата им отстъпва на лек натиск с пръсти.
вкус
Поради високото съдържание на витамин С или аскорбинова киселина, плодовете на шипката са силно кисели, но много приятно плодови.
Нашите любими рецепти за шипка
Алчността ви отвежда до всички рецепти за шипка.
Колко здрави са всъщност шипките?
Второто име на шипки е здравословно, така да се каже: Получавате средно около 1500 милиграма витамин С на 100 грама; В зависимост от вида на розата и зрелостта на шипките, тази и без това страхотна пропорция може дори да нарасне до 5000 милиграма. Не се появява дори морският зърнастец, който иначе с основание е възхваляван като витаминно чудо.
Но и иначе шипките могат да предложат много по отношение на здравето: киселите плодове например са по-пълни Ликопен, антиоксидант, ефективен, наред с други неща, за профилактика на рака (1) .
Ликопенът може особено да предотврати увреждане на сърцето и кръвоносните съдове. Например, финландско проучване установи: Ако имате много ликопен в тялото си, имате значително по-малък риск от инсулт.
Представени също в значителни количества: Витамини В 1 и В 2, Минерали (желязо, магнезий, натрий, фосфор), танини, етерични масла плюс водоразтворими фибри пектин. Преди всичко, той гарантира, че дори 50 грама шипки покриват повече от половината от дневните нужди от фибри и по този начин насърчават храносмилането.
Шипките са почти непобедими по отношение на съдържанието си Витамин А: С около 800 микрограма витамин А, 100 грама вече съдържат средната дневна нужда на възрастна жена (мъжете се нуждаят от около 20 процента повече). Витамин А осигурява здрава кожа и лигавици, укрепва зрението и насърчава растежа на телесните клетки.
Между другото, Хилдегард фон Бинген приготви чай от пресни или сушени кори от шипки, който се счита за ефективен срещу треска и инфекции. Настойката от шипково семе има добра репутация като ефективно средство за лечение на камъни в бъбреците и пикочния мехур, заболявания на пикочните пътища и ревматизъм. Между другото, чаят от шипка не получава наситено червения си цвят от шипките, а от добавянето на цветя от хибискус или други растения от слез.
| Калории | 108 |
| протеин | 4 g |
| дебел | 1 g |
| въглехидрати | 19 g |
| Фибри | 6 g |
Съвети за пазаруване и готвене за шипки
Закупуване
Рядко ще намерите пресни сурови шипки за продажба. Плодовете се предлагат като фина шипкова каша във всеки добре зареден супермаркет и разбира се в магазините за биологични продукти и магазините за здравословни храни.
съхранение
Не е добре за вкуса или съдържанието на витамини в шипките, ако ги съхранявате твърде дълго. Ако не можете да ги обработите веднага след брането, трябва да съхранявате шипки в хладилник за максимум 2-3 дни.
подготовка
Почистването и подготовката на шипките отнема малко усилия, тъй като след измиване и отцеждане, всеки плод трябва първо да се освободи от стъблото и цветната основа, след това поотделно да се разполови и освободи от многобройните костилки.
Най-добре е да носите ръкавици за еднократна употреба, тъй като вътрешността на шипките има репутацията на перфектна като "сърбеж на прах" сред децата за нищо!
Ако искате да си спестите донякъде отнемащата каша, можете да използвате и удобния метод: Просто покрийте измитите шипки с вода и ги гответе меки за около десет минути и след това ги прекарайте през фино сито или през ликьор Lotte.
Съвети за подготовка за шипки
Яденето на сурови шипки не е препоръчително поради тяхната интензивна киселинност. Освен това веществата в малките ядра дразнят лигавиците; само топлината разрушава това свойство. Натрошените плодове са идеални за варене на лютеници и конфитюри, но също така могат да се използват чудесно за ястия от дивеч или месо или за десерти.
Това е още по-вярно, разбира се за меката пулпа, направена от шипки, която може да се използва за рафиниране на сосове за миг. Баварците и австрийците обичат топла или студена супа от шипки, която се приготвя със захар и саго. В Швеция можете дори да си купите супа от шипка, готова като „Nyponsoppa“ и да й се насладите с натрошен хрупкав хляб.
Знания за отнемане
Изглеждат красиви, на вкус са кисели, а шипките са супер здрави на всичкото отгоре! Преди всичко съдържанието на витамин С и количеството на витамин А са впечатляващи: шипките предлагат повече от тях, отколкото почти всички други плодове.