Ще отнеме ябълки за зимата Помага, нишесте репетиция! Неби
null Бихте ли сложили ябълка за зимата? Помага при изпитването за нишесте!
Бихте ли сложили ябълка за зимата? Помага при изпитването за нишесте!
Днес са известни много добре съхранявани сортове ябълки, но за да издържат зимните ябълки до пролетта, няма значение кога ще берем и съхраняваме плодовете. Националната служба за безопасност на хранителната верига (NÉBIH) е събрала най-важната информация за съхранението на ябълки.
Докато времето на бране и консумация на летни ябълки съвпада, това на късно узряване
В случай на зимни сортове, ние правим разлика между два различни периода на зрялост, бране и консумация. Има значителна разлика във времето на узряване, особено за зимните ябълки.
Ябълките са плодове след узряване. Зимните ябълки, набрани в точното време, могат да се съхраняват добре и по време на съхранението им узряват и се превръщат в наистина вкусен, приятен плод: той променя основния си цвят, месото му става по-меко и по-сладко.
Някои сортове се съхраняват особено добре. Оттук и името му „Великденски розмарин“. Сортът ябълки „Budokos Domokos“ е наричан още „Pentecostal Jonathan“ в някои части на Szeklerland. Известно е също, че Golden Delicious се съхранява добре у дома. От по-често срещаните сортове „Braeburn“ и „Fuji“ могат да се съхраняват дълго време.
Мога да ям?
Състоянието на зрелост на потреблението е относително лесно да се определи. Най-очевидният домашен метод е да вкусите и усетите плодовете.
Мога да го взема?
Много по-трудно е да се определи оптималното време за отнемане. Ябълките, набрани твърде скоро, ще бъдат с по-лошо качество и ще отслабнат към края на узряването. Късно събраните ябълки губят съхранение и могат да имат отрицателен ефект върху реколтата през следващата година. За по-старите сортове, склонни към загуба на плодове, това показва най-късната дата за започване на беритбата.
Определяне на отнемането на време
Тестът за нишесте също така осигурява лесна за изпълнение и относително надеждна картина на процеса на узряване в домашна градина. Всичко, от което се нуждаете, е нож и йоден разтвор. Когато йод се излива върху нарязана ябълка, незрелите, богати на нишесте части видимо почерняват, докато узрелите части с високо съдържание на захар не променят цвета си.
Обикновено ябълките се берат в състояние на „тигрови райета“, когато около 50% от среза се оцветяват с произволен, тъмен модел йоден разтвор. Също така можем да наблюдаваме покафеняване на семената, което също е знак за напредъка на процеса на узряване. "
Една от практиките на нашите баби беше да закачат някои красиви плодове в камерата с връв, завързана за дръжката, като по този начин се запазят най-красивите парчета за зимните празници. Трапезното грозде също се съхраняваше по този начин, висящо "с главата надолу", така че плодовете в гроздето да се разпространяват възможно най-ветровито.