Шаран (съставка) - Всичко за шарана 750гр

Обикновен шаран, сребърен шаран, любовен шаран. Има много видове, подходящи за консумация. Най-често срещаният, обикновеният шаран, може да нарасне до 80 сантиметра дължина. Разпознава се по дебелите си люспи, кафяв гръб, бели страни и жълт корем.

съставка

Покупка

Независимо дали избирате шаран, уловен в дивата природа или отглеждана в риба риба, малко по-мазна, важното е да осигурите свежестта на животното. Уверете се, че кожата му е стегната и еластична и че люспите му се прилепват към нея. За предпочитане изберете много месеста риба: голяма част наистина ще бъде загубена в отпадъци.

Подготовка

След като шаранът се изпразни и окали, е препоръчително да се накисва в няколко последователни вани с оцетна вода, за да се премахне калния му вкус. След това може да се пече на скара, пече се, задушава се, пълни се или дори се пошира. За последния вариант, люспите се отстраняват с кожата след готвене.