Шаран синьо

+Групата Eil + US Moderna иска да кандидатства за одобрение на корона ваксина в ЕС

Търсете само в заглавието на рецептата

Рецепта за новогодишната нощ: как да готвя син шаран

NGV mbH, снимка: фотостудио TLC

Обобщение

Използвайте рейтинговите звезди, за да ни кажете какво мислите за тази рецепта. Просто кликнете върху броя на звездите, които искате да дадете на рецептата:

Средната стойност се формира от всички изпратени потребителски оценки.

съставки

Рецепта за подготовка за новогодишната нощ: Как се приготвя син шаран

Външният слой слуз не трябва да се поврежда в шарана, в противен случай той няма да посинее.
Посолете 3 литра вода и оставете да заври. Обелете и нарежете на четвърт лука, обелете моркова, измийте магданоза и разклатете на сухо, подрежете и измийте праз, обелете целината. Добавете зеленчуците, плодовете на хвойната, зърната черен пипер и дафиновите листа към врящата вода.
Внимателно изплакнете шарана отвътре и отвън с вода. Измийте картофите с кора. Нарежете картофите от едната страна, за да създадете гладка повърхност. Поставете картоф в корема на шарана и поставете рибата в тенджера. Стабилизирайте рибата с останалите два картофа.
Загрейте оцета от бяло вино и го изсипете върху шарана. След това изсипете леко задушаващия зеленчуков бульон върху рибата с оцета и я оставете да се накисва за около 20 минути при умерена температура. Шаранът се прави, когато можете лесно да извадите гръбната перка. Съчетава се добре с картофи от магданоз, маслен сос, хрян и зелена салата.

Съвет: За да може шаранът да посинее след заливането му с оцет, храчките на рибата трябва да бъдат непокътнати.