Шалот (съставка) - Всичко за; шалот 750гр

Има две основни разновидности на шалот: розовият лук, понякога наричан шалот Бретан или Джърси, има медна кожа и розова плът. Сивият шалот, по-рядко срещан, има доста лека козина, бяла плът и по-подчертан вкус. На пазара се предлагат три вида розов шалот: дълъг шалот, средно дълъг шалот, най-често срещаният и кръгъл шалот.

шалот

Покупка

За да се съхранява по-дълго, пресният шалот трябва да е тежък и твърд на допир. Кожата й трябва да е много суха и блестяща. За да овкусите ястие, можете също да си купите захаросан или лиофилизиран шалот.

Подготовка

За да приготвите шалот, трябва само да премахнете туниката му, като отрежете краищата на крушката. Тънко нарязан, може да се яде суров на салата или да се върне в тигана за основа от сос. С печеното месо може да се готви „в риза“, тоест цяло с кожата си.