Сенчестите вериги на индустриалния домат - Обсерватория за храни

Тази статия е една от десетте най-четени статии през 2017 г.

Индустриалният домат, този на сосове и пици, следва неприятни световни вериги, преминаващи през мафията Китай или Италия.

The индустриален домат - използва се в доматени сосове по-специално за тестени изделия и пици - подчинява се на тревожна търговска логика. Това е резултат от разследване на журналист Жан-Батист Малет, който публикува "Империята на червеното злато" във Fayard.

Хайнц, шампион по кетчуп

Консервираните домати са храна, консумирана по целия свят: средно 5 кг годишно на глава от населението, главно под формата на доматено пюре и сос. Световното производство се оценява на 130 милиона тона. Хайнц, шампион по кетчуп, ще купи 5% от световното производство на индустриални домати. Kraft, Nestlé, Campbell Soup също са тежки потребители на индустриални домати.

Но за разлика от образа на приятелски южен зеленчук, голяма част от доматите, използвани от производителите, не идват от оранжерии и зеленчукови градини в Южна Европа или Африка.

---