Направете ориза или сотираните зеленчуци

• ако водата се изпарява бързо, не е достатъчно горещо. Трябва да продължим да загряваме.
• Ако водата образува топка, която сякаш плава и танцува за няколко секунди на заден план, т.е. температурата е над 250 ° C. Можем да започнем да готвим.

• когато повърхностната температура е под 100 ° C, водата се разпространява и бавно се изпарява.
• след това, когато температурата на тигана се повиши над 100 ° C, капките вода съскат при докосване на тигана и се изпаряват доста бързо,
• накрая, когато температурата е много висока, водните капки не изчезват, а танцуват в тигана, като капки живак.

---