Седмица ястия без брашно Не толкова негодни за консумация!
Бях изправен пред поредното едноседмично предизвикателство, когато членовете на редакцията гласуваха да не ядем брашно цяла седмица! В началото не звучи толкова диво, нали? Но не само фино брашно, нито брашно. Колко трудно би било да се откажете от тях? Въобще не? Тогава не знаете за какво ще режете осите - скоро разбрах.
Ако сега изглеждам много драстично, не преувеличавам. Сигурен съм, че има и такива, които безпроблемно го елиминират от живота си поради загуба на тегло или здравословни причини, но за съжаление основата на голяма част от моята диета - очевидно супер здравословна - е брашното, а вероятно и вашето, най-много за което не знаете то. Ясно е, че от това се правят печени продукти, тестени изделия и други подобни, но знаете ли колко готови ястия можете да намерите? Дори в мюслито! Бях много горд да ям една сутрин и се зарадвах най-накрая да намеря нещо, което мога да ям за закуска, вместо препечен хляб, сандвич и сладкиши. проверих!
Бихте ли се отказали от страстите си, ако колегите поискат? направих го!
Много от членовете на редакционния съвет обичат да се справят с различни предизвикателства, така че можем да ви пишем много по-достоверно за спорт, диета, оставки. Лично аз бях на него с целия си хрущял една седмица, за намаляване на отпадъците в домакинството ми, и бях обречен на седмица дигитален детокс. Аз избрах тези, сега обаче ГЛАСНИТЕ момичета бяха предизвикани. Изправен пред може би едно от най-трудните предизвикателства в живота ми!
Бих искал да подчертая, че предизвикателството не се дължи на болест, а по-скоро да разберем какво е да бъдем чувствителни към глутена и да осъзнаем колко едностранно се храня и с какви предизвикателства трябва да се изправим, ако искаме да бъдем добри за тялото си, нашето храносмилане.
Тази една седмица ме накара да разбера, че каквото и да ям, ям и брашно. Каквото и да ми е хрумнало да си готвя за себе си, със сигурност е било необходимо брашно. Зеленчуци? Печеш ли? Сосове? Супи? Удебеляване! Стаубола! Дрънкайте! Да живее унгарската кухня!
Глутенът не е наш приятел!
Чувствителността към глутен, подобно на диабета, се счита за генерационно заболяване, въпреки че нашите баби са яли много брашна. Да, но едва след десетилетия брашното и качеството на храната като цяло се промениха.
Днешните брашна по-трудно се разграждат от тялото. За разграждането му е необходима много повече стомашна киселина, тъй като глутенът в брашното е много издръжлив и натоварва храносмилателната система. Това не предизвиква малки количества оплаквания, но ако някой яде толкова тестени изделия, хляб и сладкиши, колкото аз, това не вреди понякога да облекчи тялото си. Това не означава, че се впускате в едноседмично предизвикателство, достатъчно е да обърнете внимание на факта, че след като сте яли пшенично брашно през деня, пренебрегвате го през останалата част от деня и ядете много зеленчуци, месо, вместо ориз или дори картофени ястия.