Събиране, съхранение и обработка на тикви
Реколтата от тиква започва в края на лятото и може да продължи до края на октомври. Вкусните зеленчуци са меки и гъвкави. Тук можете да разберете кога трябва да се събират тиквите и за какво да се внимава при съхранението и обработката им. Имаме и вкусни рецепти за вас, които са лесни за изпълнение.
Кога е узряла тиквата?
Със следните съвети можете да разберете кога е узряла тиквата:
- Почуквате тиквата с пръст и звучи кухо.
- Кражбата изглежда дървесна и сивкава.
- Драскате тиквата с нокътя си и тя не оставя следи.
- Листата са предимно изсъхнали.
- Цветът на узрялата тиква е интензивен.
Тогава тиквата е особено богата на витамини и вкусна.
Събиране и съхранение на тикви
Използвайте остър нож, за да отрежете тиквата и стъблото. Тиквата не трябва да показва никакви повреди и не трябва да се мие преди съхранение. Имайте предвид, че не всяка тиква може да се съхранява. Летните тикви трябва да се консумират възможно най-бързо, докато зимните тикви (напр. Хокайдо, бутернат, спагети тиква) могат да се съхраняват до шест месеца. В повечето случаи няколко месеца по-дълго. След това дръжте зеленчуците на дървени рафтове или висящи в мрежа. Тиквите се чувстват най-удобно на сухо и тъмно място при около 12 ° C. Тиквите никога не трябва да се подреждат, тъй като се нуждаят от достатъчно количество въздух и в противен случай стават лоши.
Здравословната и нискокалорична тиква
Тиквата е истински универсал. Съдържанието на вода е 90%. Освен това е с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Той е богат на калий и с високо съдържание на бета каротин и витамини В1, В2, В6, С и Е.
Скуош от Хокайдо и Butternut
Можете да загреете двете вкусни тикви във фурната при ниска температура (приблизително 35 ° C), преди да ги обработите. Кожата не трябва да става кафява. След това тиквите могат да бъдат обработени по-добре. В Хокайдо можете също да ядете черупката.
Тикви за Хелоуин
За дърворезба се използват доста големи декоративни тикви, които не са подходящи за консумация, като короната и тиквата с нокти. Декоративните тикви имат твърда обвивка и затова са много подходящи за дърворезба. Има и декоративни тикви в различни цветове. Кликнете тук за нашето видео за "направи си сам" Декорация на Хелоуин ".
Берете и обработвайте тикви, когато нещата трябва да се свършат бързо
Бързо е със следните съвети: Нарежете тиквата на части, изстържете семената с голяма лъжица, нарежете на малки парченца, бланширайте за кратко и замразете на порции. Ако не го бланширате, може да стане трудно.
Ако имате малко време ...
тогава има много начини да запазите тиквата. С тиквата можете да обработвате не само пулпата, но и семената. Имаме няколко вкусни рецепти за вас, които са лесни за приготвяне.
Сладко от тиква и тоник от "Kostbarmacher":
900 г Хокайдо (белени и обезкостени)
Нарежете тиквата на кубчета. Измийте лимона с гореща вода и разтрийте кората. Изстискайте сока от лимона с лимоново изстискване. Обелете джинджифила и настържете на ситно. Поставете кубчетата тиква, портокаловия сок, настърганата лимонова кора, лимоновия сок, тонизиращата вода и джинджифила в голяма тенджера и оставете да заври. Прибл. 20 мин. Оставете да къкри на ниско ниво и след това пюрирайте на ситно сместа с ръчен пасатор. След това разбъркайте захарта, докато се разтвори и след това 5 минути. заври балонче. Налейте сока в чисти чаши и завийте капака. Бакшиш: Измийте предварително чашите с гореща вода, за да не се напукат.
Щракнете тук за видеото „Сладко от тиква и тоник“, за да готвите у дома.
Тиквен кетчуп от "Kostbarmacher"
800 g почистена тиква (Хокайдо или Butternut)
1 - 2 парчета люти чушки (меки или люти, в зависимост от вкуса)
Ядрото, обелването и нарязването на кубчета на тиква. Обелете и грубо нарежете лука. Поставете тиквата и лука в тенджера с измитите домати. Настържете лютия пипер и го добавете. Добавете скилидките чесън и залейте всичко с вода и оцет. След това разбъркайте захарта, оставете да къкри за 45 минути и пюрирайте на ситно с ръчен пасатор. Ако е необходимо, можете да подправите тиквения кетчуп със сол и чили на прах. Накрая отново кипнете тиквения кетчуп и го напълнете в стерилни бутилки. Измийте предварително бутилките с гореща вода, за да не се напука стъклото.
Щракнете тук за видеоклипа "Тиквен кетчуп", който да приготвите у дома.
Не яжте горчиви тикви!
Ако вашата тиква или ястие от тиква има горчив вкус, изхвърлете я незабавно! Отровните горчиви вещества кукурбитацин увреждат стомаха и чревната лигавица. Нито готвенето, нито замразяването унищожават токсините. Отровните тикви обикновено са резултат от домашно отгледани семена. Поради това е най-добре да използвате тиквени семки от пакетите със семена. Има голям избор във вашия склад.