Savoy зелеви съставки, хранителни стойности и подготовка

Зелето изобилства от витамини, антиоксиданти, горчиви вещества и други здравословни хранителни вещества. С почти нула грама мазнини и малко въглехидрати зелето може да ви помогне да отслабнете. Всичко за съставките, калориите, подготовката - плюс най-вкусните рецепти със савойско зеле.

В Германия савойското зеле е един от най-популярните видове зеле - и това не е чудно. В края на краищата е евтин, достъпен в региона и на всичко отгоре наистина вкусен.

Можете да си купите савойско зеле през цялата година, но най-вкусно е през есента и зимата - хладните температури осигуряват по-интензивен аромат.

Като най-доброто здравословно чудо, савойското зеле е идеално за студеното зимно време, защото съдържащите се в него витамини поддържат защитните сили на организма.

Защо савойското зеле е толкова здравословно?

Естествен защитен щит: Суровото зеле съдържа много витамин С, който позволява на имунната система да достигне своя връх и подпомага борбата срещу досадни патогени и температури на замръзване. 200 грама варено савойско зеле лесно покриват ежедневните нужди от това важно жизненоважно вещество. Витамин Е също може да се намери в къдравите листа на Wirsing и заедно с витамин С поддържа имунната система.
Поддържа плавателни съдове: Кръвта ни също се възползва от годното зеле. Изобилният хлорофил кара савойското зеле да блести в буйно зелено, поддържа заедно с желязото кислородния транспорт и отгоре почиства кръвоносните съдове от отлагания.
Богато на фолиева киселина: Освен това фолиевата киселина насърчава образуването на кръв и клетъчния метаболизъм. Тъй като тялото ни не може да произвежда самия витамин за захранване, особено важно е да си набавяте достатъчно с храната си - една порция савойско зеле (200 г) покрива почти две трети от дневните ви нужди от фолиева киселина.
Атлетик: Изпомпано, пълно с минерали, зелето показва своята спортна страна - калцият и магнезият укрепват мускулите и костите, калият подпомага регенерацията след спорт.
Предпазва от увреждане на клетките: Горчичните масла осигуряват допълнителни ползи за здравето - те не само придават на зелето типичния вкус, но също така имат антибиотичен ефект и действат като антиоксиданти в организма срещу увреждане на клетките.
Включете храносмилането: В допълнение към всички тези здравословни съставки, в савойското зеле има и тонове фибри и горчиви вещества. Това са здравословни, засищащи и подпомагащи храносмилането.

Савойското зеле е подходящо за отслабване?

Савойското зеле е не само чудесно за вашата имунна система, но също така ви помага да отслабнете. Как така? Зелето е пълно с фибри и богато на протеини - това ще ви задържи за дълго време. Горчивите вещества намаляват глада за сладкиши и могат да предпазят от апетита за храна.

Със само 26 калории на 100 грама, всъщност не трябва да се притесняваме колко савойско зеле ядем. Освен това е с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.

Савойско зеле: хранителни стойности, калории и съставки

Съставките на савойското зеле убеждават: 26 калории, богати на фибри, протеини, витамини, горчиви вещества и антиоксиданти.

Трябва да се подчертае високото съдържание на витамин С: в 100 грама зеленчуков зеле се намират почти 50 милиграма - Германското общество за хранене препоръчва на възрастните 95–110 mg на ден.

Таблицата показва най-важните хранителни вещества и съставки в савойското зеле:

Хранителни вещества и съставки в 100 грама (средно)

Калории	26-ти
дебел	0,3 g
протеин	3 g
въглехидрати	2,9 g
Фибри	2,5 g
витамин Ц	49 mg
Витамин Е.	2,5 mg
калций	56 mg
магнезий	12 mg
желязо	0,5 mg

Това е, което трябва да знаете за савойското зеле

Кога е сезонът на савойското зеле?

Савойското зеле е през сезона почти през цялата година, от май до февруари. Съхранява се през оставащите месеци. Можете да го купите целогодишно, но най-вкусен е през есента и зимата.

вкус

Дори тези, които не обичат зелето, ще бъдат спечелени от мекия ароматен вкус на чубрицата. Въпреки че трябва да се каже, че вкусът варира в зависимост от сезона. През пролетта е особено деликатен и млечен на вкус.

През зимните месеци зелето има по-изразен зелев вкус, тъй като листата са по-дебели, по-здрави и по-устойчиви на замръзване.

Можете ли да ядете савойско зеле сурово?

Подобно на повечето други видове зеле, савойското зеле може да се яде сурово без никакви проблеми. Вкусът му е добър например в салати или смутита.

Специален плюс: когато се консумира сурово, савойското зеле съдържа още повече от здравословните си хранителни вещества, от които губи малки части по време на приготвянето.

произход

Савой е в нашите чинии от 17-ти век, но от много време е известен като лек: гърците и римляните са използвали зеле срещу множество болести.

Савойското зеле първоначално идва от средиземноморския район, но зеле отдавна се отглежда в Германия, Англия, Холандия, Франция, Полша и Русия.

В Германия савойското зеле, известно още като Welschkohl, Welschkraut, савойско зеле, Wirz, савойско зеле, Wirsching или Börschkraut, първоначално се е смятало за храна на бедните хора - днес дори готвачите готвачи извикват с него най-вкусните ястия.

Савойско зеле: подготовка, съхранение и съвети за кухнята

Зелето изглежда малко объркано с многото си къдрави листа, но външният вид е измамен: Дори тези, които са мързеливи да подстригват, могат да си въздъхнат с облекчение, защото подготовката е много лесна.

Нарежете савойско зеле

И това става по следния начин: Първо измийте зелето внимателно - мръсотия, охлюви или насекоми могат бързо да се съберат между многото листа.

Можете лесно да премахнете външните листа с дебелите листни жилки на ръка или с нож. Измийте и наредете зелето и изрежете твърдата дръжка под формата на клин.

В зависимост от това как искате да приготвите и да се насладите на зелето, нарежете го на едри, дебели или фини ивици.

Готвене савойско зеле

Ако имате нужда от савойските зелеви листа за супи или гарнитури, оставете ги да се варят в подсолена вода за около 15 минути. След това просто прецедете. Ако вече сте нарязали листата на ивици, те са готови за ядене след пет до седем минути.

Съвет: Савойското зеле може да получи доста неприятна миризма по време на приготвянето. Тишина трапезен оцет във водата за готвене може да помогне.

Бланширайте савойското зеле

Бланшираното савойско зеле е идеално за приготвяне на рулади или като страничен зеленчук.

Ето как работи: Доведете вода със сол до кипене и варете листата в нея за около две до четири минути. След това с помощта на решетъчна лъжица ги извадете от тенджерата. Изплакнете със студена вода и отцедете.

Запарете савойското зеле на пара

Ето как работи: Накълцайте савойското зеле, както е описано по-горе. Потнете го с лук и добавете около 130 мл зеленчуков бульон. Варете всичко покрито в продължение на десет минути.

Не е необичайно хората да издават смущаващи звуци и миризми, след като се насладят на савойско зеле.

За да предотвратите подуване на корема, можете да добавите малко кимион към савойското зеле. Това противодейства на образуването на газове в дебелото черво и може да предотврати или поне да облекчи възможните симптоми.

Закупуване

Когато пазарувате, уверете се, че разрезът на зелето е все още свеж и сочен. Забележка: Външните листа блестят в силно зелен цвят и все още не са леко жълти на цвят.

Съхранение и съхранение

Нежните зелеви главички от пролетта могат да се съхраняват в хладилника за два до три дни. Където, от друга страна, здравите зимни сортове могат да издържат три до четири дни в хладилника.

Можете ли да замразите савойско зеле?

Вътрешните листа на зелевия зеленчук могат да бъдат замразени без никакви проблеми. За да направите това, първо премахнете дебелите листни жилки и след това ги нарежете на ивици или парчета, в зависимост от вашия вкус и желания по-късно начин на приготвяне.

Бланширайте листа или парчета в подсолена вряща вода и върху тях сложете ледена вода. Отцедете добре и замразете във фризерни кутии или торбички с фризер.

Замразеното савойско зеле може да се съхранява във фризера за около година.

ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ Рецепти от савойско зеле

Ако сте гладни сега, защо не опитате нашите вкусни фитнес рецепти.

От песто със савойско зеле, яхния до савойско зеле тиган с сладки картофи: Ще бъдете изумени колко универсални могат да бъдат здравословните зеленчукови зеле.