САЩ 100% от хамбургерите, замърсени с фекалии

Американското списание Consumer Reports разкрива, че почти целият хамбургер, продаван в САЩ, съдържа бактерии, свързани с изпражненията. Възможно ли е такова замърсяване във Франция? Отговори.

Consumer Reports

Наличието на ентерококови бактерии

За да стигнат до тази доста тревожна констатация, авторите на това проучване са анализирали проби от близо 300 пържоли, закупени в 103 различни магазина в 26 града в САЩ. От тях 181 идват от смляно месо от „конвенционално развъждане“ (с антибиотици), а 116 са от био месо (без антибиотици). Резултатите им показват, че 100% от пробите от месо от конвенционалното земеделие съдържат бактерии, свързани с изпражненията, ентерококи. Тези бактерии са открити в 95% от органичните пържоли.
Според Френския институт за надзор на общественото здраве (InVS), ентерококовите бактерии могат да бъдат отговорни за инфекции на пикочните пътища, рани и по-рядко бактериемия (инфекции на кръвта) или ендокардит (инфекция в сърдечните камери).

Органичните пържоли са по-здравословни

Но това не е всичко, проучването съобщава, че 60% от конвенционалните банички от говеждо месо и 40% от органичните пържоли съдържат бактерията Escherichia coli (E. coli), която е широко разпространена в голямото дебело черво. Също така, 18% от конвенционалните анализирани пържоли са били замърсени с бактерии, устойчиви на поне три различни семейства антибиотици, в сравнение с 9% от органични пържоли. Делът е дори по-нисък за месо от говеждо месо, изключително хранено с трева (6%).

Три пържоли, замърсени със златист стафилокок

Още по-сериозно е, че анализите показват, че три пържоли, получени в резултат на конвенционалното размножаване, са заразени със стафилококус ауреус, бактерия, потенциално опасна за човека, тъй като е втората бактериална причина за хранително отравяне във Франция и често участва в вътреболнични инфекции (инфекции, договорени в болница).