Sapodilla (Lamut) ละมุด - крушово ябълково дърво -

Крушово ябълково дърво и плодове саподила

Tree Крушовото ябълково дърво често се нарича също сапотилово дърво. Плодът се нарича каша ябълка или саподила. Дървото сапотила е вечнозелено, бавно растящо дърво, което може да се намери в цял Тайланд. Обикновено расте до 20 метра височина. В ствола и кората на дървото има много бял млечен сок.

Разпространение и отглеждане на смърчови ябълкови дървета в Тайланд

Най-важните райони за отглеждане са следните провинции на Тайланд:
Чонбури, Накхон Саван, Накхон Си Тамарат и Сухотай.
Именно в тези провинции се срещат повечето дървета от круши-

Крушови листа от ябълково дърво

Листата на дървото изглеждат много декоративни с дръжките си с дължина до 3 см. Те стоят последователно на групи по върховете на клоните. Листът на саподилата е елипсовиден и е с дължина между 5 и 15 см и ширина до 7 см. Горната и долната част на листа имат един и същ зелен цвят, като жилките се виждат ясно от долната страна на листа.
При някои сортове листата имат бяла, кадифена долна страна.

Корените на ябълковото дърво круша

Preiapfelbaum е плитък корен. Повечето от съществуващите корени на дървета се разпространяват на дълбочина 80 см под земята.

Крушови ябълкови дървета цъфтят

Цветовете на дървото стоят на около 2 см дълги цветни дръжки, които растат от листните пазви на листата. Цветовете с форма на камбана имат по шест чашка и венчелистчета, които са подредени в два кръга. Цветовете имат червеникавокафява филцовидна повърхност. Чашелистчетата са с форма на яйце и кадифени. Венчето е бяло.

Sapodilla плодове

От цветята на саподилата от няколко цветя растат 5 до 10 см големи, яйцевидни, заострени плодове на саподила. В зависимост от сорта на дървото са необходими между четири и десет месеца от цъфтежа до узряването на саподилата. Кожата е с канеленокафяв до мръснокафяв оттенък. Жълтата до кафеникава пулпа, която съдържа, е брашнеста и сладка. Вкусът е подобен на смес между круша, банан и карамел.
Зрелите плодове имат малко груба кожа. Плодовете, които все още не са узрели, имат гладка, зеленикаво-кафява кожа. Не трябва да ядете неузрели плодове.

жътва

Сезонът на реколтата в Тайланд е от септември до януари.

Саподила семена

Ябълковата каша съдържа между 3-10 см големи кафяви до черни семена, които са подредени във форма на звезда. Приблизително 2 см плоски семена от саподила са много твърди и имат бял ръб и страничен изрез. Семената не са годни за консумация.

Използвайте саподила

Плодовете на Sapodilla се консумират като плодове в Тайланд. Те се ядат само когато узреят. Черупката и ядките не се ядат. В Тайланд плодовете първо се измиват с вода и след това се разрязват наполовина. След това можете лесно да го извадите с лъжица. Можете също да усъвършенствате аромата със сок от лайм.

Използване на млечен сок

Не само плодовете от нар, но и млечният сок от нарното дърво се използват икономически в Тайланд. Млечният сок се използва за производството на естествен каучук
Получената суровина се нарича chicle и се използва за направата на дъвка.
Икономическото значение на млечния сок обаче намаля, тъй като индустрията използва все повече синтетични суровини.

Екстракция на млечен сок

В Тайланд кората на ябълковото дърво от каша се нарязва по такъв начин, че млечният сок на дървото да може да се сблъска с съд. Chicle се събира от тайландците и се продава на преработвателни компании.
Всяко ябълково дърво в Тайланд се надрасква и реже на всеки три години, за да се получи млечен сок. Честото „пускане на кръв“ би отслабило дървото твърде много.

Купете саподила

В Тайланд: Саподилите могат да бъдат закупени на всеки пазар в Тайланд.
В D-A-CH: Зрелите плодове на саподила са много рядко достъпни в Европа. В противен случай имате най-големи шансове на азиатския пазар.

Плод Sapodilla - тайландски (Lamut) | ละมุด

Бакшиш:

зрели плодове може да се разпознае по факта, че те имат донякъде груба черупка и че са се образували малки пукнатини в черупката близо до стила.
Незрели плодове тези, които не бива да се ядат, имат гладка, зеленикава кожа. Незрелите плодове на саподила узряват след около седмица съхранение.

Рецепти за каши

Смесете ябълков щрудел
Пасирайте ябълковия сироп с джинджифил и сок от лайм

съхранение

Саподилите могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника за около 5 дни.
Те са много чувствителни плодове. Те не понасят ниски температури и силен натиск.