Салеток - Лексикон
Приготвянето на салати е неразделна част от студената кухненска работа. Те са много важни от хранителна гледна точка, тъй като съдържат основни вещества на организма поради високото си съдържание на витамини, минерали и фибри. Те допринасят отлично за здравословното хранене, тъй като техните минерали поддържат киселинно-алкалния баланс на организма. Дълго време ролята на салатите в нашата диета беше равна само на концепцията за туршия, което е погрешно схващане. Днес, с разпространението на туризма, значението на консумацията на салати става все по-признато. Приготвянето и дресирането на дресинги/дресинги/има важна роля при приготвянето на салати. При приготвянето на смесени салати е важно приготвените съставки и дресингът да са добре подправени. Трябва да работим внимателно и чисто, когато приготвяме сурови салати, тъй като тези препарати не се готвят.