Салата от зелен грах - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle
Състав за 4 човека:
- 500 г пресен грах
- 2 яйца от свободно отглеждане
- 50 г киноа
- 1 шепа рукола
- Кедрови ядки (малко)
- 2 шалота
- 1 изстискване на лимонов сок
- 1 супена лъжица бял винен оцет
- 4 с.л. зехтин
- Сол
- Прясно смлян пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Сварете грахурания грах във вряща подсолена вода, 8 до 12 минути в зависимост от размера му, след което го отцедете и охладете в ледена вода, за да запази цвета си.
- Варете киноата отделно в тенджера с подсолена вода за 15 минути, след това я отцедете и оставете да се охлади.
- Също така варете яйцата в подсолена вряща вода, 6 минути, след това ги отцедете, оставете да се охладят и ги обелете.
- Обелете и нарежете шалота, смесете ги в купа с граха, киноата, руколата и няколко кедрови ядки. Подправете с лимонов сок, оцет от бяло вино и зехтин, сол и черен пипер.
- Разделете между чиниите и поставете отгоре половин варено яйце. Дайте ред на мелницата за пипер преди сервиране.