Калкан и хлебните му крутони върху легло от диети копър; Удоволствия - Диетични рецепти

Ежедневен баланс

Калкан и хлебните му крутони върху копър от копър

За 2 човека

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 20 минути

Състав:

- 2 броя калкан

- 2 филийки остарял хляб

- 1/2 жълт лимон

- няколко клона магданоз с плоски листа

Рецепта:

• Нарежете на кубчета копъра, като внимавате да премахнете твърдите плотове и всички повредени части. Измийте така нарязания копър.
• Обелете, обезмаслете, а след това нарязайте на ситно шалота. Потнете го в копче масло, след което добавете нарязания на кубчета копър. Варете около 20 минути на умерен огън, като добавяте малко вода и редовно разбърквате.
• Нарежете хляба на малки кубчета и го запечете на половина масло от всички страни.
• Разтопете останалото масло в тиган, след което добавете пържолите от калкан. Гответе ги на тих огън в продължение на 5 минути, като ги подлагате непрекъснато с масло и ги обръщате по средата на готвенето. Сол и черен пипер. Поддържай топло.
• Деглазирайте тигана с лимоновия сок, след това добавете крутоните хляб и плодолистния магданоз, предварително измит и нарязан.
• Подредете чиниите: разпределете копъра, след което деликатно поставете рибата. Покрийте рибата с препарата на основата на крутон. Сервирайте веднага, евентуално придружени, както тук, с картофено пюре.

---