Салата от сурово зеле с листа от целина; Рецепти за цял живот
Рецепта за салата от зеле може да се приготвя през цялото лято, стига зелето да е ново и нежно. Зелената салата е едно от най-популярните ястия в зелето, приготвя се лесно и бързо, икономично и с благоприятно въздействие върху здравето. Зелената салата е идеалната гарнитура за основно ястие от месо или за пържено или пържено месо. Можем да използваме и зелева салата за приготвяне на сандвичи.
Зелето има много положителни ефекти върху здравето, особено когато се консумира сурово. Той е богат на фибри, помага за доброто храносмилане, съдържа малко калории, има противовъзпалителен и противораков ефект. Зелето съдържа още витамин С, който укрепва имунната система, и бета-каротин, който предпазва зрението от стареене.
Има много разновидности на зелето (зелено, бяло, лилаво, червено), като най-известното и най-консумираното е светло зелено зеле, което може да се намери във всеки супермаркет или пазар. Изгодно е по отношение на цената и може да се използва в много рецепти, от общата рецепта за зелева салата до сложни рецепти като пушено зеле, зелева баница, сармале, супи.
През зимата рецептата за салата от зеле може да се приготви и с кисело зеле, като се добавят само олио и черен пипер.
Съставки за рецептата за салата от зеле (за 4 порции):
- 1 кг ситно нарязано прясно зеле
- 2 супени лъжици оцет
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици наситнен копър
- 2 супени лъжици накълцани листа целина
- 1 чаена лъжичка захар
- сол
- прясно смлян пипер
Рецепта за зелева салата - как да приготвите:
- Почистваме зелето от външните листа, измиваме го с чешмяна вода и го оставяме да се отцеди.
- Нарежете зелето много фино, сложете го в купа и го разтрийте с малко сол. Оставете го за 15 минути, след това го поставете в цедка и го притиснете, за да се отцеди водата, която е останала, след като го натриете със сол. След това го връщаме обратно в купата за салата.
- Измиваме копъра и листата целина, подсушаваме ги с кухненска хартия, накълцваме ги и ги слагаме върху зелето.
- В малка купа смесете оцета, олиото и захарта с телта и разбийте добре, докато захарта стане хомогенна и се разтопи.
- Изсипете дресинга върху зелето от купата, поръсете с прясно смлян пипер и разбъркайте добре. Поставете купата със зелева салата в хладилника за един час и след това можем да я сервираме.