Салата от елда с аспержи - щипка готвене
В салатата от елда с аспержи откриваме:
Елда, която не е вид пшеница, както сме склонни да вярваме поради елдовото брашно, което всички познаваме и което наричаме елда.
Семената на елда са семената на много големи цветя, които се отглеждат за консумация от човека и животните. Следователно те са зърнени култури и не съдържат глутен.
Можете да ядете елда:
- в брашно (бъдете внимателни, ако правите хляб с това брашно, тъй като няма глутен, хлябът изобщо няма да втаса; същото за бретонските палачинки или палачинките, ще трябва да нарежете брашното от елда с брашно от пшеница, за да направите тесто “работещо”)
- в зърнени храни, приготвени бързо във вряща вода, както направих за тази рецепта
- в каша (мляко ...)