Ръж - зърно, повишаващо мускулите

Нормално 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Ръжта е универсална зърнена култура. Все още е едно от важните зърнени култури в хлебната индустрия, тъй като от брашното му може да се пече хляб с добро качество. Те се обработват най-вече смесени с пшеница. Съдържанието на ръж в ръжения хляб трябва да бъде над 60%. Той придава характерен кафяв цвят на хляба и неговият леко кисел вкус също е характерен.

Какво съдържа?

Вижте първокласни сушилни Viva Natura >>>

Ръжта съдържа много минерали, включително: азот, калий, калций, магнезий, желязо, манган (50gr Mg, 70% от дневното количество), цинк, фосфор, селен, мед, казеин, A, B (B1, B3), E, K Витамини, фосфор, протеини (по-малко от тези в пшеницата), бавно абсорбиращи се захари, нишесте, органична сол и не на последно място много фибри (50гр. = 33% от дневното количество) и съдържанието на лизин е по-високо за пшеница. Богато на фибри, ръженото брашно съдържа по-малко мазнини и повече минерали, отколкото другите зърнени храни. Делът на протеините, образуващи глутен, в ръжта е 46%. Продуктът на кръстоска между пшеница и ръж е Tritikale. Съдържанието на протеин в него варира между 14-18%. Ръжта е затоплящо зърно.

За какво е добре?

- Много натуропати вярват, че ръжта всъщност е енергизираща храна, която повишава мускулния тонус, подхранва и стимулира тялото.

- Честата консумация има благоприятен ефект върху метаболизма и понижава нивата на холестерола