Палмово масло полезни свойства и вреда
Употребата на палмово масло от хранителната индустрия сега се обсъжда активно у нас и мненията както на противниците, така и на поддръжниците на този продукт се чуват от високата трибуна.
За съжаление, репутацията на този продукт е силно опетнена от производителите на фалшиво мляко. Има ли достатъчно данни за безопасността му за здравето или е необходимо да продължите изследванията? Нека се опитаме обективно да разберем потока от информация.
Вече можем да говорим за поне един реален проблем, свързан с такова масло. Или по-скоро със своето „партизанско“ присъствие в много продукти.
Ето списък на продуктите, в които може да изглежда „недеклариран“:
- Сладолед
- Извара
- Масло
- Сирене
- Извара закуски
- Шоколадови бонбони
1. Защо се случва това?
Има няколко основни причини, поради които производителите са склонни да използват заместители на млечна мазнина на растителна основа:
- Ниски (в сравнение с млечни мазнини) разходи
- Подходяща точка на топене
- Липса на вкусове и миризми
2. Трябва ли този продукт да бъде забранен?
Напоследък все повече се чуват гласове, призоваващи да спрат да използват палмово масло. Аргументите тук са различни и много от тях не издържат на контрол.
Например често чувате мита, че има висока точка на топене и не се усвоява от човешкото тяло поради това.
Това твърдение е погрешно: вредата поради високата си точка на топене е често срещано погрешно схващане.!
1. Точката на топене на естественото палмово масло варира от 33 до 39 ° C, т.е. може да бъде по-висока или по-ниска от температурата на човешкото тяло.