Вегетарианската диета
Луда крава, птичи грип, шап, конско месо ... Притеснени от здравни сигнали, охладени от поскъпването или чувствителни към съдбата на животните, все повече и повече потребители пускат животински продукти, като се присъединяват към тези които дълго им забраняват от диетата. А ти ?
Въпреки че се появява като такъв едва през 19 век, вегетарианство не датира от вчера, тъй като много философски течения, по-специално индусите, гърците или дори християните, отдавна го подкрепят.
За разлика от миналото, той е приет по философски или религиозни съображения, докато днес нарастващият си успех дължи на основно етични, вкусови, здравни и екологични мотивации.
Няколко вегетариански диети
Всъщност има не само една, а няколко вегетариански диети, повече или по-малко рестриктивни:
> Най-широко разпространени, оволакто-вегетарианската диета се състои в това да не ядете животни, но разрешава храни от животински произход като яйца или млечни продукти.
> Лакто-вегетарианската диета изключва всички животински продукти с изключение на млечните продукти.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.> Яйцевегетарианската диета изключва всички животински продукти с изключение на яйца.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.> Вегетарианската диета изключва само месото и позволява риба.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.> Най-рестриктивните, веганската диета изключва всички животински продукти (и от животински произход) без изключение.
Хранителни данни
Вегетарианската диета в най-здравия смисъл, тоест оволакто-вегетарианска (с яйца и млечни продукти), може напълно да съответства на балансирания западен живот, тъй като наистина включва всички групи храни.