Rpaleves с пушено месо
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Печат на рецепти
- Facebook за споделяне
Рецепта от Szeklerland и Трансилвания
Списък на съставките
- половин килограм телешко месо,
- 2 праз,
- 3 моркова,
- 1 глава лук,
- 20 dkg целина,
- 12 dkg ечемичено брашно,
- 2 ек. масло,
- 2 жълтъка,
- 1-2 дл сметана,
- 30 dkg пушено месо,
- карамфил, сол, бял пипер, дафинови листа,
- 1 партия лук
Подготовка
Костите се варят и варят още 5 минути. Филтрирайте, излейте обратно достатъчно вода, за да го покриете, и кипете отново. Свалете пяната! Обърнете праза, нарежете цвеклото и целината на по-малки кубчета. Нарежете единия лук, а другия закачете с карамфил. Разтопете маслото в тенджера и в него запържете нарязаните зеленчуци. Изсипете костния сок (оставете и костите в него), добавете ечемичената крупа, лука, лавровата сол, черен пипер и покрийте на слаб огън за 2 часа, гответе. Пушено месо на кубчета и го добавете към супата към края на готвенето. Смесете жълтъка със сметаната. Свалете супата от огъня, отстранете костите и добавете кремообразната смес. Разбъркайте в едно (вече не готвим!) И го поднасяме с накълцания лук при сервиране.