Ролки с патладжани с рикота - MGC Prévention Santé
Пролет
Лято
Съставки
За 6 човека:
- 3 малки твърди патладжана
- 250 г рикота
- 1 малък буркан сушени домати в масло
- 1 връзка прясна мента (или босилек в зависимост от вкуса)
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол пипер
Подготовка
- Измийте и подсушете патладжаните. Нарежете краищата, а след това нарежете патладжаните на филийки от около 5 мм.
- Запечете ги в тиган с малко зехтин, като ги обърнете, докато станат прозрачни.
- Измийте ментата, подсушете я и я нарежете на ситно.
- Отцедете добре изсушените на слънце домати и ги нарежете грубо с нож.
- В купа комбинирайте рикотата, накълцаната мента и сушените на слънце домати с вилица. Сол (леко) и черен пипер. Резервирайте в хладилника.
- След като патладжаните са сварени, ги поставете върху абсорбираща хартия, след това върху чиния.
- Върху всяка филийка поставете лъжица от сместа от рикота, след това навийте филийката върху себе си и задръжте рулото с дървена мотика.
- Сервирайте веднага.
Можете също така да правите вариации, например като замените рикотата с прясно козе сирене, като добавите половин филия пушена шунка или бекон към вашите ролки или дори чушки на малки парченца.
MGC Prevention хранителен анализ
| Вноски за порция | % от RNJ | |
| Калории (kcal) | 199 | 10% |
| Протеини (g) | 9 | 17% |
| Въглехидрати (g) | 10 | 4% |
| Мазнини (g) | 12 | 18% |