Ърн; Капани за лидерство Защо се храним нездравословно; аптечно списание
Тези психологически капани ни карат да ядем твърде много, твърде сладко, твърде едностранчиво - или нещо, което изобщо не ни харесва! Хранителните психолози обясняват хранителните навици, които засягат хората в ежедневието
Силата на навика: за много хора пуканките и безалкохолните напитки са част от посещението на кино
Искаме да се наслаждаваме на яденето, да се храним здравословно и моля не се напълнявайте Защо все още седим на дивана с торбата с чипс и просто се пълним? Вероятно сме попаднали в капан - без да осъзнаваме. „80 процента от нашето хранително поведение се контролира несъзнателно и емоционално“, казва хранителният психолог Йохан Клотер от Университета за приложни науки на Фулда.
Всеки, който иска да разбере механизмите, свързани с храненето, трябва първо да се наблюдава и да мисли за това, което го движи. Възможно ли е ежедневно разочарование, реклама или желание за контрол? Всеки е попаднал в поне един от следните шест типични хранителни капана.
Капанът на комбинацията: Хранене в отговор на стимул
Първо купете билети за кино, след това пуканки и кола - за много хора това е фиксирана комбинация. "Това е типичен модел. Стимулът, в този случай киното, предизвиква реакция. От поведенческа психологическа гледна точка ние комбинираме това", казва хранителният психолог Клотер. Същото се случва и с къритурста на стадиона. Автоматизираните навици възникват от стимули.
Това могат да бъдат и дребни неща: Например, винаги да добавяте захар към кафето си или винаги да хапвате нещо сладко с чая си. "Можете да се запитате, от какво всъщност се нуждая? Какво правя автоматично? Какво правя само защото околната среда го прави? Как се чувствам, ако го оставя настрана?", Казва Клотер.
Капанът за награди: яденето срещу разочарование и за успокояване
Веднага шоколад, чипс или парче сирене, когато се приберете вкъщи, сте го спечелили! И какво, вие сте хванати в капана на наградите. След стресиращ и неудовлетворяващ работен ден, нашата лимбична система в мозъка призовава за възстановяване - и храната е една от най-простите форми на награда, защото винаги е на разположение. Много хора регулират емоциите си със сладкиши. Това не е здравословно.
По-добре е да помислите: Какви други възможности биха могли да съществуват? Какво друго ми харесва освен да ям? Може би да слушате музика, да се разхождате, да говорите с приятел по телефона, да се гушкате с партньора си. Въпреки това: Не е лесно да се търси „алтернативно подсилване“, както казват психолозите. Защото храната всъщност има успокояващ и релаксиращ ефект - особено когато е с високо съдържание на въглехидрати. И така, защо не си позволявате слабостта от време на време? „Можете да опитате да намалите количеството и да направите ритуал от него: яжте много съзнателно, с удоволствие и бавно, вместо бързо, прибързано и случайно“, препоръчва хранителният психолог Катя Крьолер от Университета за приложни науки в Анхалт.
Капанът за идентичност: ядене за принадлежност
Няколко бели колбаси, сладка горчица, геврек и бира с половин пшеница: тази закуска излъчва баварска общителност par excellence. Трудно е да си представим, че някой би разхвърлял телешкия си колбас сам. Храната обединява хората: колеги в компанията или приятели в кръчмата. Малко баварци твърдят, че бялата наденица е любимата им храна. В хранително отношение ритуалът за късна закуска е дори мазна и солена катастрофа.
Хранителните психолози все още смятат колбаса за велико изобретение, защото укрепва културната идентичност. "Става въпрос за принадлежност към регионална група. Психологически това е нещо положително", казва професор Катя Крьолер. А колегата й Клотер се позовава на „френския парадокс“ относно традицията да пируват с часове заедно в съседната ни държава: Въпреки че храната им не е по-здравословна, французите живеят по-дълго. „Общите ритуали за удоволствие са важни“, казва той. Ето защо телешкият колбас и други калорични бомби, които носят приятна среща, понякога са абсолютно добре.
Културният капан също може да изглежда съвсем различно: „Представете си, че се премествате в Берлин и се озовавате в кръг от вегани. Тогава и вие ще станете вегани!“, Казва Крьолер. Защото същите хранителни навици могат да създадат приятели от непознати.
Рекламният капан: яденето като съблазняване
Каква добра сделка! Колко здравословно! Органично! Много вкусен! Ако опаковката или рекламата изпращат такива съобщения, това може да окаже огромно влияние върху нашето хранително поведение. „Това се случва, без ние да го забележим или признаем“, казва Крьолер. „Сделки 3 за 2“ или големи опаковки са трудни. Ако получите повече датски сладкиши или сладки зърнени храни за парите си, купувате повече и ядете повече от тях.
Вашата хранителна идентичност също играе роля. "Ако например биологичната храна е важна за мен и съвестта ми, често вече не се вглеждам внимателно, а просто купувам това, което пише биологично. Но дали цената е добре? Харесва ли ми? пита Катя Крьолер. Експертът наскоро се оказа хванат в рекламния капан. Когато семейството й попита защо са закупили точно този шоколад, първоначално си помислиха, че го правят, защото това е спомен от детството. Но тя само си го представяше. „По-късно забелязах, че постоянно виждам камиони със съответната реклама на магистралата“, казва пътуващият.
Капанът за разграничение: Яденето, защото съм различен
Нашето хранително поведение е силно повлияно от нашето семейство. Но в пубертета и младата зряла възраст много хора се обръщат. Вие се отделяте, опитайте. След това децата на калорични броячи със здравословна храна загребват готова пица, а потомството от домовете на традиционните родители с неделно печено и колбасен хляб става строго вегетарианско. Всеки, който винаги е трябвало да яде специални предложения, се поглези с деликатеси от гурме отдела. Това разграничение има смисъл и в психологически план.
„Що се отнася до храната, казвам: Аз съм аз“, обяснява психологът по хранене Клотер. Създаването на собствена хранителна култура допринася за формирането на идентичност. За повечето хора това е временна фаза, техният стил на хранене става по-гъвкав по-късно и позволява отново общ език с родителите си. Но не можете напълно да се освободите от вашата хранителна биография. Ръководните принципи от детството също могат да бъдат контролирани от възрастни. „Ако се смяташе за лошо да не изпразвате чинията си, тогава може да бъде, че като възрастен човек все още яде всичко, дори ако не е вкусно или отдавна сте сити“, казва експертът Крьолер.
Контролният капан: Яденето, защото ми дава подкрепа
Нисковъглехидратно, нискомаслено, веганско: съзнателният избор на определена диета ни дава константа в живота. Правилата за хранене изразяват сигурността и усещането за контрол. "Това не е лошо нещо. В живота непрекъснато се опитваме да намерим подкрепа. Храненето може да бъде подходящо средство", казва хранителният психолог Крьолер. Ученият вижда връзка с разпространението на „хранителните религии“ с разпадането на неподвижни структури в живота на много хора.
"Някои неща днес са по-неопределени, отколкото преди, сменяте работата си, разделяте се, премествате се. Трябва да отговорите на повече изисквания", казва тя. Ако са налице поне самоналожените насоки за хранене, това може поне частично да компенсира други несигурности. Проблемът с това: Понякога хранителната философия се превръща в принуда, така че се превръща в хранително разстройство. Крьолер: "Трябва да запазите малко гъвкавост. Ако си задам максимум три парчета шоколад на ден, пак не би трябвало да има проблем да направя изключение, ако например някой ми предложи нещо хубаво."