Ръководство за закупуване на риба Какви видове да купувате

Яденето на риба е здравословно и има добър вкус. Но свръхконсумацията и прекомерният риболов изпразват океаните и пораждат страхове от глобален недостиг на риба в близко бъдеще. Направете правилния избор.

За балансирана диета с омега-3 диетолозите ни съветват да ядем риба поне два пъти седмично. И всъщност консумираме два пъти повече, отколкото през 1995 г., 16,3 килограма на глава от населението, или 132 милиона тона, в сравнение с 20 милиона през 1950 г.

Един от всеки три вида риби е застрашен от изчезване

Трудно за потребителя да се ориентира: от една страна, ние възхваляваме риба, която има страхотни хранителни и вкусови качества, но обратно, бием аларма, тъй като между прекомерния риболов и замърсяването 1 от 3 вида риби са застрашени от изчезване.

При сегашния темп на прекомерен риболов, океаните ще бъдат празни до 2050 г.

Някои учени прогнозират недостиг на риба за 2050 г. Като цяло,

Един от всеки три вида риби е застрашен от изчезване.
Половината просто успяват да се подновят.
7% от морските видове са изчезнали от 1950 г. насам.
29% от 600-те вида риболов в света са на ръба на пълното изчезване: нивото им е спаднало до 10% от това от 1950 г.

Е, как да се държим? Спирането на яденето на риба е опция, но не е идеално от хранителна гледна точка. В купувайте по-малко, и особено като направите правилния избор е най-малко силно препоръчително.

Всяка година консумираме във Франция 2 226 000 тона на морски дарове.

Ако всеки французин избира продукт сред многогодишни видове веднъж годишно, това ще има положително въздействие върху 18 000 тона риба.

Има приблизително 25 000 вида риби, но консумацията е концентрирана върху около двадесет вида. Много видове, по-малко застрашени, по-малко известни, са пренебрегвани.

Какви видове риби да купите ?

Ще разгледаме различните видове риби: тези, които могат да бъдат закупени без страх, тези, които трябва да се избягват, и тези, които да се консумират пестеливо, или дори да бъдат напълно изоставени.

(Списъкът се актуализира както и когато)

Ръководство за закупуване на риба

Има общи критерии, за да знаете как да си купите риба или, обратно, защо да я избягвате.

Няма абсолютна преценка и следователно единодушно съгласие, за да се реши дали даден вид риба е добре да се лови и купува от потребителя или не. Въпреки това можем да се съсредоточим върху различни критерии.

Добър ли е изборът на тази риба за околната среда ?

Дали рибните видове са застрашени ? Достатъчен ли е запасът му, за да се осигури обновяването на вида ?

Уважава ли моята риба законния размер на риболова ? Всъщност трябва да избягваме риболова на риби, които все още не са възрастни, за да могат да се размножават.

Какъв режим на риболов е използван ? Риболовът с драги се използва за събиране на определени малки черупки като миди. Но тази практика, която причинява много щети, е забранена в чувствителните екосистеми в Европа, по-специално в Ваддено море в Холандия. Неспособни да драгират в Европа, някои рибари го практикуват във водите на Мавритания които не са обект на европейска юрисдикция, като по този начин увреждат както околната среда, но и местните рибари. За да избегнете насърчаване на плъзгане, купувайте миди само от местен риболов.