Ръководство за детска храна; Детско хранене

Често ме питат майките: какви са калорийните нужди на едно дете? Колко протеин трябва да консумирате? Колко захар или сол се препоръчва да им предложите? Колко мазнини, въглехидрати са им необходими?

И така, мислех, че ще отговоря на всичко това в една статия. Започвам с обобщаване на основната информация, необходима за здравословното и хармонично развитие на всяко дете:

Кърмете бебето само през първите 6 месеца от живота.
Кърмете непрекъснато до 2-годишна възраст и след това.
От 6-месечна възраст въвеждайте твърди храни, като започнете с храни, които са лесно смилаеми, безопасни и богати на хранителни вещества.
Солта и захарта не трябва да се добавят към диетата на детето до около 24-месечна възраст и то умерено.

Кърмата все още е много важна, дори след навършване на 1 година, бебето получава 35-40% от енергията, необходима от кърмата, което е важен източник на мастни киселини. Но останалата част от енергията, до 100%, детето трябва да получи от твърди вещества.

Твърдата храна се въвежда в диетата на бебето на възраст около 6 месеца, в малки количества в началото и с подходяща текстура, за да се направи бавният преход от кърмата към твърди вещества и докато бебето расте, расте и расте. броят на храненията, така че до 8-месечна възраст трябва да има 3 маси твърда храна.

Световната здравна организация ни предоставя и калоричните нужди, които трябва да идват от тези твърди ястия, като доказателство, че допълващите храни не трябва да се пренебрегват и това е важен фактор за развитието на детето. По този начин между 6-8 месеца те се нуждаят от около 600 калории, от които кърмата осигурява около 400 калории. Останалите 200 калории трябва да идват от твърда храна. До 9-11-месечна възраст 300 калории трябва да идват от твърда храна и около 380 калории от кърмата.

За формули с мляко на прах следвайте препоръките на производителя, в зависимост от възрастта.

Предложете на детето си разнообразни сезонни плодове и зеленчуци. Изберете сурови плодове или зеленчуци за закуска или първа закуска за деня. Плодовете и зеленчуците съставляват половината от дневната чиния на детето, според choosemyplate.gov, но не в равни пропорции. Плодовете представляват около 2/3 от количеството зеленчуци, които трябва да ядете, както следва: между 1 и 3 години се препоръчва чаша плодове (около 2-3 плода/ден, в зависимост от размера) и половин чаша от зеленчуци (3-5 зеленчука/ден, в зависимост от размера). Изберете цветни, богати на хранителни вещества плодове и зеленчуци като боровинки, грозде, ябълки, круши, кайсии, авокадо, броколи, моркови, червени чушки, тиквички/тиквички, цвекло, спанак.

Зърнените култури са основният източник на въглехидрати и въглехидратите осигуряват по-голямата част от калориите за един ден от общите калории. Затова се препоръчва 45% - 65% от общите калории да идват от въглехидрати. Плодовете, бобовите растения или картофите също са въглехидрати, така че трябва да ги разгледаме и тях. Но да се позоваваме само на зърнени култури, тъй като искаме да поговорим за тях сега, важно е да са пълнозърнести, без добавена захар или без да са преработени твърде много. Пълнозърнестите храни са отличен източник на фибри, протеини, В комплекс, желязо, цинк и магнезий. Така че те са много важни в диетата на най-малките.

Независимо дали сте избрали овесена каша, пшеница или елда или ориз, киноа, кус-кус, пълнозърнест хляб или тестени изделия, опитайте да следвате следните количества (ние се отнасяме към сурови зърнени храни, сурови, в случай на зърнени култури/люспи):

6-8 месеца - около 15-25g (1-2 супени лъжици ориз/кус/овесени ядки)
8-12 месеца - около 30-50g (филия хляб, 2 супени лъжици ориз/кускус/овесени ядки)
12-24 месеца - около 70g (2 филийки хляб, 2 супени лъжици ориз/овесени ядки, малка порция паста)
2 години -3 години - около 80-100 г (2 филийки хляб, 2 супени лъжици ориз/овесени ядки, кифла/парче торта)
4 години - 5 години - около 120-140 g (препечен хляб на sanvis, 2-3 супени лъжици ориз/овесени ядки, кифла/парче торта, блокче от зърнени храни)

Не забравяйте, че е много важно да ги хидратирате и приготвяте правилно, за да освободите ензимите и да ги усвоите по-лесно, но също така да усвоите правилно и напълно хранителните вещества. Повече информация можете да намерите в тази статия.

Писах подробно за протеините в друга статия, можете да го прочетете тук.

Месото е храна, богата на протеини и много големи количества от тези протеини могат да се отлагат върху незрелите бъбреци на бебето. Поради това се препоръчва да се предлага месо в малки количества (35-40 грама/ден на възраст под 1 година и 50-60 грама/ден след навършване на 1 година), смесено в друг препарат (зеленчуково пюре, например) . Трябва също да вземем предвид всички протеини, които детето консумира на ден (или от животински произход - месо, яйца, млечни продукти; или от растителен произход - грах, леща, чиа, сушен боб, дори зеленчуци, богати на протеин и др.) и се опитайте да следвате препоръчаното количество протеин (без да седите с кантара и компютъра, когато приготвяте ястието):

за деца на възраст 6-12 месеца - 1,5g протеин/кг телесно тегло
за деца на възраст 1-3 години - 1,2 g протеин кг/тяло
за деца на възраст 3-7 години - 1g протеин кг/тяло

Протеинът трябва да бъде между 5% и 20% от дневния прием на калории и представлява 1/5-1/4 от дневната плоча. Не се отнасяме само до месото, но и към други храни, богати на протеини (кисело мляко, сирене, яйце, пълноценен растителен протеин).

Други източници на растителен протеин:

цели зърна
леща
нахут
ориз
гъби
тиквени семена
бадеми
авокадо
зелени водорасли
неактивни дрождени люспи
елда
амарант

Името - мазнина - може да прозвучи като нещо, което децата не трябва да ядат. Но мазнините са важна част от здравословното хранене. И по-специално малките деца се нуждаят от определено количество мазнини в диетата си, така че мозъкът и нервната система да се развият правилно. Ето защо малките деца трябва да ядат възможно най-много ненаситени мазнини. 30% от общите дневни калории трябва да идват от мазнини (от които само 10% идват от наситени мазнини) от пълномаслено мляко, месо, яйчен жълтък, растителни масла, ядки и семена, авокадо.

Настоящите препоръки относно наситените мазнини и храненето на децата са следните: препоръчва се максимум 10% от общото количество калории да идват от наситени мазнини. Това означава около 11 грама наситени мазнини в диета с 1000 калории.

И като пример, за да бъде по-лесно за разбиране, цялото кисело мляко с 3,5% масленост има около 3 g наситени мазнини. В 100 г краве масло има около 65 г наситени мазнини, което означава, че като приготвим 12 кифли или торта с 30-40 г масло, ще имаме 3 г масло в парче торта/кифла. Заедно с цяло кисело мляко за лека закуска, те ще добавят до 5 g наситени мазнини, на едно хранене. Ако предлагаме и яйце за закуска, още 2 g наситени мазнини и полента със сирене и сметана за вечеря, достигаме прага от 10 g наситени мазнини/ден, без да правим много усилия.

Ако решим да предложим на детето гръцко кисело мляко, 10%, тогава му дадохме наситени мазнини в чашата, защото такава чаша от 150 g ще има 9 g наситени мазнини.

Повече информация за това какъв тип мазнини трябва да изберем, можете да намерите в тази статия.

Обсъдихме солта и захарта в по-стара статия, която можете да намерите изцяло тук.

Търговските храни за деца, десерти и сокове привличат вниманието ни поради увеличените количества сол, захар или мазнини. Педиатрите трябва да съветват родителите да гледат внимателно етикетите при избора на бебешки храни и да ограничават солените закуски, сладките десерти и сокове, без да се влияят от цветните етикети, подходящи за възрастта на детето.

Солта и захарта не трябва да се добавят към храната на вашето бебе. Сокът може да се добавя към някои храни, а приемът на сол трябва да бъде ограничен. Зеленчуците, зърнените храни, млечните продукти и много други храни съдържат достатъчно количество натрий в тях, така че не се препоръчва добавянето на допълнителна сол поне до около 2-годишна възраст. Точно както пресните или сушени плодове имат достатъчно захари в състава си, вече не е необходимо да добавяте допълнително захар.

Американската академия по педиатрия препоръчва следното: „Намаляването на прекомерния прием на натрий и захар от раждането до 24 месеца ще помогне на малките да установят вкусовите си предпочитания и да имат по-добро здраве както сега, така и тогава. докато растат. "