Ръководство за безглутенова диета
При безглутенова (без глиадин) диета е забранено да се консумира пшеница (т.е. всички сортове Triticum като твърда пшеница, лимец и камуфлаж), ръж и ечемичени зърнени култури, за които е научно доказано, че съдържат глутен.
Забранено е да се консумира храна, храна и суровини, които:
- направени от зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик)
- първоначално храната не трябва да съдържа глутен, но може да бъде замърсена с глутен по време на съхранение, преработка и приготвяне
- съдържа съставка, съдържаща глутен като добавка
Чувствителните към глутен хора могат да консумират предимно специалните продукти без глутен, направени за тях, но могат да избират и от традиционните храни, ако разполагат с надеждна информация за продукта. Можете също така да получите информация за продуктовия списък без глутен на www.taplalekallergia.hu или от уебсайта www.liszterzekeny.hu, както и за етикетите на храните.
The върху етикетите на храните алергенните вещества, включително зърнените храни, съдържащи глутен, трябва да бъдат подчертани в списъка на съставките. Зачеркнатият пшеничен ушен знак също показва без глутен.
Учителят, д-р Schar, Fe-mini, Emese, Barbara 3Pauly, семейство Hammermühle и др. продукти.
Все по-често се случва различните вериги за хранителни стоки да произвеждат собствени храни без глутен, като брашна без глутен от Lidl Castello, предварително опаковани хляб без глутен или много продукти Aldi Enjoy Free.
Включване на храни и хранителни вещества в безглутенова диета:
Меса, месни продукти месни продукти, защото някои съставки съдържат глутен (хляб или пшенично брашно).
Безплатни за хапване: машинна шунка, пармска шунка, сандвич шунка, салам и колбаси и др...