Rizskoch с ягодов сос Списание козметици
Оризът е класическо домашно сладко. Направих оризова локва през уикенда, за първи път беше вкусен от 3-годишния ми син и въпреки че напоследък не харесва ястия с ориз, в тази версия много го хареса Подобрих малко основната рецепта, така че оризовите сладки са по-разхлабени, не се задавят; Ароматизирам го не само с лимонова кора, но и с джинджифил и канела и не добавям брашно, защото е ненужно, достатъчно високо е без калории.
Състав:
30 dkg ориз, 2 dl вода, 8 dl мляко, 200 ml сметана за готвене, 15 dkg кафява захар, 1 лимонова кора, 1 щипка сол, 2 опаковки ванилова захар, 1-2 супени лъжици мед, 5-10 dkg стафиди (по избор ), 1-2 супени лъжици захаросана портокалова кора, 5 яйца, 5 dkg масло или маргарин, една чаена лъжичка смляна канела, смлян джинджифил. Масло за намазване върху лист за печене, трохи върху него
Подготовка:
Аз готвя ориза в 2 deci вода, когато оризовите зърна започнат да омекват, водата заври, добавям сметаната и млякото, кафявата захар, солта и готвя на средно до около. За 10 минути изключете котлона и оставете ориза да къкри под капак. След това смесвам измитите стафиди, захаросаните портокали, добавям меда. Оризът абсорбира млякото, сметаната, добре е да се получи мека оризова маса. Разбъркайте масата и оставете да се охлади наполовина. Отделям яйцата, добавям мекото масло (или маргарин) към жълтъците, смесвам 2-те ванилова захар и цялото до пенливост, след това добавям към полуохладения ориз и разбърквам старателно. Добавям подправките: канела и джинджифил (те могат да бъдат пропуснати - подправките не доминират в него, но правят оризовата извара по-вкусна.) Правя твърда пяна от белтъка, след това добавям това към смесената оризова маса с яйчен жълтък с нежни движения.