Ризото от диетично цвекло; Удоволствия - Диетични рецепти

Ризото с цвекло

За 2 човека

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 20 минути

Състав:

- 100 г специален ориз от ризото (Maison du riz)

- 150 г варено цвекло

- 1 супена лъжица зехтин

- 40 г пармезан

- малка връзка магданоз

Рецепта:

Обелете, обезмаслете, а след това нарежете лука. Потнете го в масло в леко висока и широка тенджера с дебело дъно.
Добавете ориза и го оставете да перли (варете сух за 2 до 3 минути), като редовно разбърквате.
Деглазирайте с малко вода и разбъркайте.
Когато оризът поеме по-голямата част от водата, добавете още един черпак. Продължете тази операция, докато оризът се свари, около 20 минути.
Докато оризът се готви, смесете свареното цвекло, за да получите гладка и хомогенна текстура.
Когато оризът е сварен, добавете настъргания пармезан. Разбъркайте, така че да се разтопи, след това добавете пюрето от цвекло.
Сол и черен пипер.
Подредете ризотото в чиниите: добавете няколко орехи, накълцан магданоз и малко настърган пармезан.
Сервирайте горещо.