Риск от чисто растителна храна седмично за селското стопанство и селския живот
Всеки, който постоянно се въздържа от консумация на животински храни, не приема витамин В12. Родителите трябва да знаят: веган диета за деца е възможна. Но това винаги е свързано с допълнителни рискове.
За да се предотвратят симптоми на опасен дефицит, децата на веганска диета трябва редовно да приемат добавки с витамин В12. (Източник на изображението: Снимка: Оксана Кузмина/stock.adobe.com)
Люк е първото дете на 20-годишна майка, която от две години е строго веган. Люк е кърмен изцяло от раждането си; майката е приемала добавка от витамин В12 само нередовно. На възраст от шест месеца превантивният медицински преглед разкрива, че бебето е с поднормено тегло и много бледо. Освен това, подобно на други деца, той не може да се обърне от гръб в легнало положение и изглежда като забавен в развитието си.
Още преди Лука да бъде приет в болницата за разяснения, майка му изведнъж го намира в безсъзнание и спазми в леглото. След първоначална спешна медицинска помощ детето се прехвърля в интензивното отделение на детската клиника. По-нататъшни изследвания там разкриват тежко свиване на мозъка (церебрална атрофия) и мозъчен кръвоизлив в резултат на дефицит на витамин В12. След няколко седмици престой в болница и терапия с високи дози витамин В12, детето е изписано - умствено и физически увредено.
За съжаление, около 50% от децата с дефицит на витамин В12 страдат от такива неврологични увреждания през целия си живот. Примерът няма за цел да разпали страха. Но бременните жени и младите майки трябва да знаят какви последици може да има напълно безмесна диета, ако дефицитът на витамин В12 не бъде признат и компенсиран на ранен етап.
Витамин В12 е жизненоважен
Витамин В12 е толкова важен, защото детето се нуждае от този витамин, особено докато расте, за да позволи на мозъка да се развива нормално и да произвежда адекватна кръв. Липсата му може да доведе до трайно увреждане на мозъка при кърмачета. Психологически аномалии, депресия, дефицит на вниманието и нарушения на концентрацията също могат да се развият.
Други възможни симптоми на дефицит като нарушения на растежа или податливост към инфекция и поднормено тегло могат да бъдат проследени до недостиг на протеини, дефицит на калций и витамин D Критични хранителни вещества, които често се налага да бъдат замествани като част от веганската диета, са също йод, цинк, селен, рибофлавин, витамин В2 и желязо.
Откъде идва витаминът
Във форма, достъпна за хората, витамин В12 съществува само в храни от животински произход. Витаминът се произвежда изключително от микроорганизми. Различните видове животни абсорбират витамин В12, произведен в стомашно-чревния тракт, в тялото. Консумирайки животински продукти като месо, млечни продукти или яйца, хората от своя страна задоволяват нуждите си от витамин В12.
Диагностициране на дефицита
По отношение на снабдяването на организма с витамин В12, не е достатъчно да се определи нивото на витамин В12 в кръвта. Важно е така нареченият „активен витамин В12“ да бъде записан под формата на холо-транскобаламин (Holo-TC), който действа като транспортер на витамина в клетките и го прави достъпен. Нивото на холо-ТС под 76 pmol/l е най-ранният признак за недостатъчно снабдяване с витамин В12. Ако стойността е под 22 pmol/l, дефицитът е гарантиран.
В допълнение към тези кръвни тестове са важни редовните педиатрични прегледи с документиране на растежа, развитието и наддаването на тегло.
Родителите трябва да знаят, че веган диета за техните деца е възможна, но винаги свързана с допълнителни рискове. Те се считат за управляеми, ако децата редовно приемат добавки с витамин В12 под формата на таблетка или капки. Освен това родителите трябва редовно да търсят съвет от квалифициран диетолог, за да осигурят адекватно снабдяване с всички критични хранителни вещества.
Какво казват за това професионалните общества
Веганска диета за бременни жени, кърмещи жени, бебета, деца и юноши не се препоръчва от Германското дружество по хранене или Комисията по хранене към Германското общество за детска и юношеска медицина.
Това твърдение се оправдава с факта, че при чисто растителна диета адекватното снабдяване на растящия организъм с някои така наречени критични хранителни вещества без редовен прием на витамин В12 и други хранителни препарати не е възможно или само с трудности. Освен това едва ли има научни изследвания върху вегетариански, камо ли вегански деца.
Американските и австралийските професионални общества не са толкова строги в своите препоръки, колкото германските научни комитети. Те вярват, че веган диета за деца е възможна, ако добавките с витамин В12 се приемат редовно и приемът на критични хранителни вещества се проверява редовно.
Пълната статия може да бъде намерена на здравните страници в седмичното издание 39/2018.
Може да се интересувате от тези публикации