Как ви влияят наситените мастни киселини и какви храни има във Фитнес академията
Мумии или жизненоважни? Има толкова противоречия, колкото малко хранителни вещества, колкото наситените мастни киселини, открити в предимно животински храни, като червено месо и млечни продукти, и в някои растителни мазнини, като кокосово или палмово масло.
Какво представляват наситените мазнини?
Видът на мазнините се определя от тяхната химическа структура. Самите мазнини всъщност са карбоксилни киселини, съдържащи наситена или ненаситена въглеродна верига в допълнение към водорода и кислорода. Особеността на наситените мастни киселини е, че те нямат двойна връзка - така че възможно най-много водородни атоми са прикрепени към права въглеродна верига - така че те могат да съхраняват повече енергия в малко пространство поради близкото им прилягане.
Тяхната характеристика е, че те са предимно твърди при стайна температура.
Защо лошо"?
Диета, богата на наситени мазнини, повишава нивата на LDL ("липопротеин с ниска плътност") в кръвта и следователно увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. LDL също често се нарича "лош" холестерол, докато HDL ("липопротеин с висока плътност") може да действа като балансираща сила.
По-рано сме писали за холестерола, като споменаваме, че е препоръчително да се заместват наситените мазнини с ненаситени мазнини, когато е възможно, за да се избегнат сърдечно-съдови рискове.
Съдържаме наситени мазнини?
Наситените мастни киселини се срещат естествено в много храни. Те включват например тлъсто говеждо, агнешко, свинско, кожи от домашни птици, свинска мас, патешка мазнина, масло, сирене, сметана и всички млечни и млечни продукти със съдържание на мазнини над 2%.
В допълнение, сладкишите и печените изделия също могат да бъдат богати на наситени мастни киселини. Най-известните източници на растителен произход са кокосовото масло и палмовото масло.
Колко наситени мастни киселини ни трябват?
Науката никога не е оспорвала, че наситените мастни киселини също са необходими като част от балансираната диета. Качеството и количеството обаче изобщо нямат значение. Според международните препоръки 5-6% от дневния калориен прием трябва да идва от наситени мазнини, което означава максимум 120 kcalt при примерна диета от 2000 килокалории. Това съответства на приблизително 13 грама.
За професионалните спортисти, културисти, тези, които искат да отслабнат или да наддават на тегло, разбира се, дневната нужда може да се различава; както и за някои заболявания. Добре е, ако диетолог знае обстоятелствата, за да помогне да се определи това.