Риле от патешки крак или печен пачи крак в собствената му мазнина - Blog Pub

Все още не съм правил патица с конфи с този метод. Отлепена от костта му и разкъсана като кафене свинско с мазнина. Мога да го нарека и сладко от патици .

Доста често конфитирам (пържени в мазнина на бавен огън) патешки крака, защото също харесваме вкуса и текстурата. Винаги носете детското си изживяване на закуска от пържено месо, изловено от дебела яма.

Съпругата ми е турист в Албания, мога да пека и готвя за мен. Омагьосах събраните угоени патешки крака от чудодейния хладилник. Потърсих и чугунената фурна за патици (тя не е лесно достъпна, защото в кухнята вече няма място за съдове).

6 тлъсти угоени патешки крака
8 dl патешка мазнина дори по-стара
3 глави лук
2 ек мажорана
1 ek kakukkfü
1 ч. Л. Бял пипер
2 супени лъжици сол

Свалих мазнината и кожата от бедрата си, които сложих в тиган за пържене. Вградих го с лука в патешката фурна, за да не залепне месото по ястието (номето също има добър вкус). Подправих обилно бедрата и ги сложих върху лученото легло.

Изпекох кожената кожа на мъничък пламък като крекер до най-близката торта с бисквити (която дори изпекох този ден, защото дори имах малко свинско крекерче). Изсипах моите 8 децини патешки мазнини в тенджерата за патици и излях върху прясно изхвърлената патешка мазнина.