Рибена супа на коледната трапеза
Това много сполучливо, типично наше ястие, като гулаш, има безброй вариации на пейзажа. Основното условие за приготвяне на рибена супа е добрият рибен запас. Нищо чудно, че коледната трапеза е незаменимо ястие от риба.
Празничната консумация на риба е по-скоро градска традиция и от виенски произход, тъй като тя също се пържи, пържи и сервира като супа според унгарския обичай. Между другото, рибата има предсказващо значение в унгарските традиции: рибни пари, рибни люспи, означава много пари. Рибите също се преместиха в празничната диета в края на годината поради бързото движение: с напредването на водата, така и семейството трябва да премине напред към новата година.
Колкото готвачи, толкова и рибни супи?
Добрата рибена супа изисква малко съставки, но тези няколко трябва да бъдат избрани много добре. Рибената супа е идеална за коледната трапеза. Това много успешно, типично ястие, като гулаш, има безброй вариации на пейзажа.
Дунавската верига също може да бъде люлката на варенето на рибена супа, но същото може да се каже и за района на Тиса. Третият традиционен регион за готвене на риба е езерото Балатон. Има забележими разлики между тези три области. На езерото Балатон не се правят тестени изделия за залата. На дунавската линия, от Дунафьолдвар до Бая, те се кълнат в реката - Дунав - риба. Тук също има разлики в цвета. Придвижвайки се на север в участъка на окръг Толна, залата става червеникава, пламтяща, затъмняваща малко на юг от Баха и те обичат рибената супа, която се накланя в жълтеникав цвят. Трябва да се отбележи, че рибната супа се готви на много повече места в Унгария, но те нямат много общо с истинската риба. Те се основават повече на зеленчукови, френски вкусове без пипер.
Сегедна рибена супа "Прави се по същия начин като шаранската супа, но от четири вида риба, така че е по-вкусна.".
Рибна супа с морски дарове - Прави се и според шаранската рибена супа, но също така готвим дафинови листа в базовия сок и ги смиламе преди сервиране. За целта смесете една чаена лъжичка брашно с 2 dl заквасена сметана и лимонов сок на вкус и разбъркайте в горещата супа. Сервирайте с лимонови пръстени.
Рибена супа от Kalocsa - Тя се различава от шаранската супа по това, че се прави с тестени изделия.