Рибен сезонен календар; Риболов и на открито!

Както при плодовете и зеленчуците, някои видове риби е най-добре да се изкривяват сезонно. Тук предлагаме общ преглед.

Наслаждавайте се на риба сезонно

Годни за консумация риби (Изображение: hlphoto/Shutterstock.com)

Има различни причини, които предполагат, че не всички риби могат да се ядат целогодишно, въпреки факта, че рибните магазини ги продават целогодишно. Рибите, които се ловят през високия сезон в европейските вътрешни и крайбрежни води, избягват ненужно замърсяване на околната среда от дълги транспортни маршрути, имат съответно по-добри енергийни и CO2 баланси и (много важно!) Те просто имат по-добър вкус от рибните продукти, които се транспортират на дълги разстояния Периодите на съхранение са изложени.

В таблицата по-долу ще намерите най-добрите месеци за консумация не само на домашна риба, но и на изнесени видове. Последните са уловени през високия сезон в граничещите с Европа региони, оптимално се хранят и следователно имат особено добър вкус.

Риба януари февруари март април май юни юли август септември октомври ноември дек

змиорка	х	х	х
Стриди	х	х	х	х	х	х
платика	х	х	х	х	х	х
Ципура	х	х	х	х
Костур	х	х	х	х	х	х
Речен рак	х	х	х
Речен сом	х	х	х	х
Пъстърва	х	х	х
щука	х	х	х	х	х	х
херинга	х	х	х	х
треска	х	х	х
шаран	х	х	х	х
сьомга	х	х	х	х
скумрия	х	х	х	х
миди	х	х	х	х	х	х
хамсия	х	х	х	х	х	х
Пикша	х	х	х	х
лин	х	х	х	х
хек	х	х
монах	х	х	х
подметка	х	х	х	х	х	х
Sprote	х	х	х	х	х
Калкан	х	х	х	х	х
риба тон	х	х	х
Тилапия (цихлида)	х	х	х	х	х	х	х	х
Лаврак	х	х	х	х
Пайкперч	х	х	х	х	х

Риболовният сезон е от решаващо значение

Въпреки почти пълната целогодишна рибна оферта в местните рибни магазини, струва си да се знае кога коя риба е риболовен сезон. Например щуката се предлага почти навсякъде през цялата година, но основният ѝ риболовен сезон е есента. По това време на годината той е изял фин слой бекон за зимата и затова има най-добър вкус. Ранните летни щуки, от друга страна, са слаби и месото им е сухо.

---