РЕЖИМИТЕ D; ИЗКЛЮЧЕНИЕ - ПАТРИЧЕН СЕРОГ
До 1995 г. диетите за изключване или "безплатните" диети се препоръчват само по медицински причини за специфични патологии: диета без фибри в определени колопатии или за препарати преди колоноскопия (което все още е обичайно), диета без въглехидрати при диабетици, която днес се счита за ерес, диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на липиди и въглехидрати за бързо отслабване, които са показали своята ефективност в краткосрочен план и неефективност в дългосрочен план. Пациентите и потребителите бяха готови да поемат "рискове" за здравето си, за да постигнат дори преходни резултати.
Неочаквано събитие пристигна във Франция през 1995 г. в сферата на здравната комуникация: принципът на предпазливост. Този закон, известен като законът на Барние, залегнал в конституцията, уточнява, че „липсата на сигурност, като се вземат предвид научните и технически познания в момента, не трябва да забавя приемането на ефективни и пропорционални мерки, насочени към предотвратяване на риск от сериозни щети и необратими за околната среда на икономически приемлива цена "
„Предпазна мярка“, която изглеждаше разумна, но която ще има последици, по мое мнение, неразумни и неразумни за поведението на потребителите.
Леглото от страх от хранително отравяне може да се върне във Франция и да задълбочи браздите си. Кризата с лудите крави ще кристализира всички тревоги, които сме носили дълбоко в себе си от зората на времето по отношение на храната, тези чужди тела, които въвеждаме в личния живот на нашия интериор.
Бързото появяване на нови хранителни продукти от всякакъв вид на рафтовете на нашите супермаркети допълнително би усложнило това чувство на несигурност. Все по-малко разбирахме състава на тези продукти с разширен списък от съставки, който включваше голям брой кабалистични знаци под формата на буквата Е, последвани от три цифри например: E 330. Буква и цифри, определени на ниво Европейски. Това са добавки и особено в този пример лимонена киселина, естествената киселина в лимона. Как трансформирате такава естествена и добре позната съставка в езотеричен термин? !
В този пример откриваме две родови реакции на нашите човешки общества: необходимостта от езотеричен език на корпорация от индивиди, която да се защитава чрез кастова идентичност, въображаема власт над елементите, които ни заобикалят и страхът от прозрачност може да бъде от страх да не бъдем разбира се от другите, тези, които не са от сералиото. Защо не транскрибирате ясно заглавието на тези съставки в думи на всекидневния език? Освен това, веднага след като тази идея се наложи, предвид страховете, които се развиват около тези хранителни добавки Е, стана очевидно, че броят на съставките в преработените индустриални ястия трябва да бъде намален, за да се доближи до „домашно приготвеното“, което беше в съгласие с екологично течение все по-силно изразено сред населението.