Ревен пролетни зеленчуци са толкова здравословни и гъвкави

Ревенът е универсален и може да се използва в кухнята със своя сладко-кисел вкус много вкусен. Но може да направи нещо повече от добър вкус. Разберете от нас защо ревенът е наистина здравословен.

Сезонът на ревен започва отново през април. Една от причините да разгледаме по-отблизо стъблата. Обясняваме какво прави ревен здрав, дали всъщност може да бъде отровен, откъде идва и какво можете да приготвите вкусно с него.

Ревенът е толкова здравословен

Ревенът е прекрасна храна за всеки, който иска да отслабне по здравословен начин. 100 грама съдържат само около 15 килокалории. В същото време ревенът е много засищащ поради фибрите си и предотвратява апетита за храна.

Стъблата на ревен съдържат много Витамин Ц. 100 грама ревен покриват десет процента от дневната нужда от витамин С. Витамин С може да укрепи имунната система и по този начин да предотврати простуда например. Зелените или червените ленти освен всичко друго съдържат и много минерали желязо, калий, натрий и фосфат.

Желязото и фосфатът са важни за кръвообразуването и в същото време могат да регулират високото кръвно налягане. Натрият насърчава здравословното храносмилане и може да помогне при храносмилателни проблеми. Другите минерали в ревен също са важни за организма.

Ревенът е отровен?

Ревенът се намира главно в листата, но също и в стъблата Оксалова киселина, приблизително 460 милиграма на 100 грама суров ревен. Ако киселината се погълне в големи количества, това може да доведе до камъни в бъбреците и дори до увреждане. При готвене обаче съдържанието на оксалова киселина е значително намалено. Червените или зелените ленти обикновено не са опасни за здрави възрастни. Ако имате бъбречно заболяване обаче, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате ревен.

За ревенчето

Ревенът (Rheum rhabarbarum) първоначално идва от райони около Хималаите. Отглежда се в Европа от средата на 18 век.

Тъй като ревенът има леко плодово-сладък вкус и в същото време малко кисел, повечето хора смятат, че е един от плодовете. Но това е погрешно. Ревенът е зеленчуци.

Приготвяне на ревен

Ревенът е много гъвкав. Обикновено от него се прави компот или желе. По-долу обясняваме какво трябва да се има предвид при приготвянето на зеленчуците и разкриваме две вкусни рецепти.

На какво да обърнете внимание?

Пресният ревен, увит във влажна кърпа, може да се съхранява в хладилник за около седмица. Ако искате да използвате зеленчуците извън сезона, можете да замразите ревен. Така че можете да го запазите до една година. Това, което е фундаментално важно, е ревенът измит, изчистен и варени тъй като голяма част от оксаловата киселина се губи. Никога не трябва да ядете ревен суров.

Ревен леден чай

Реден леден чай осигурява ритъм на свежест и същевременно е здравословен. За чая, от който се нуждаете:

1 килограм пресен ревен
1 литър вода
4 чаени чанти ментов чай
Ледени кубчета
Малко захар, мента и лимон

Измийте и почистете ревенчето, след което нарежете на парчета с големината на палец. Поставете го в тенджера със студена вода. Оставете сместа да заври за кратко на котлона и след това обърнете пламъка надолу, така че ревенът да къкри леко. Оставете го така за 50 минути на печката.

След това свалете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади. Поставете торбичките за чай вътре и добавете щипка захар към гарафа за чай или чайник. Изсипете ревенния запас през сито в съда, така че парчетата ревен да се хванат. Оставете чая да действа за около нарисувайте четири часа. Непосредствено преди сервиране извадете торбичките за чай и прецизирайте чая с прясна мента и лимони, в зависимост от вашия вкус. Добавете много кубчета лед към напитката.

торта от ревен

Класиката не трябва да липсва и при нас, поради което ви разказваме нашата проста, но вкусна рецепта за торта от ревен. За тортата ще ви трябват:

500 грама ревен
4 яйца
По 225 грама брашно, захар и масло
По едно пакетче ванилова захар и бакпулвер
Някои галета

Почистете ревенчето и го нарежете на малки парченца. Загрейте фурната 180 градуса пред.
След това отделете яйцата и добавете ванилия и обикновена захар към белтъка. Разбийте белтъците.
След това смесете жълтъците, бакпулвера, брашното, маслото и парчетата ревен заедно. Внимателно сгънете сместа под белтъка.
Намажете формата за торта с масло и поръсете с малко галета. След това сложете тестото във формата.
Печете тортата от ревен за около 55 минути. Сервирайте тортата хладка.

Ревенът може да се сервира и като гарнитура към обилни ястия. Тук можете да намерите рецептата за пъстърва с ревен.