Ревен Яжте по-умно

Всъщност познаваме ревен само като плод в сладки главни и второстепенни роли. Възлицата всъщност е зеленчук! И в други отношения ревенът може да предложи изненадващи неща, както разкриват търговците на EAT SMARTER.

ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Съдържание

  1. Ревен инфографика
  2. Какво трябва да знаете за ревен
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  3. Нашите любими рецепти от ревен
  4. Колко здрав е всъщност ревенът?
  5. Ползи за здравето от ревен
  6. Съвети за пазаруване и готвене за ревен
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  7. Съвети за подготовка за ревен

Ревен инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

ревен.

Какво трябва да знаете за ревен

Тези, които обичат да ядат ревен, няма да обичат непременно да четат откъде идва името им: Той произлиза от латинския „Rheum rhabarbarum“ - което се превежда като нищо друго освен „корен на варварите“. Така древните римляни наричали растението, което се култивирало на брега на Волга (наричано тогава „Rha“) от татарите, които били считани за варвари. Днешните потомци мислят за ревен, подобен на римляните: "В Русия ревенът всъщност не е годен за консумация. Тъй като няма вкус. Това е абсурдно!" Например Владимир Каминер се подиграва с ентусиазма за киселите пролетни зеленчуци в тази страна всяка пролет царува.

Дори да познаваме и ядем ревен почти изключително сладък, ботанически той не принадлежи към плодовете, а към зеленчуците. Отглеждането му изисква много усилия. Още през януари фермерите разпъват филм върху полетата, създавайки един вид естествена оранжерия, в която ревенът расте особено бързо. Около началото на март отстранявате фолиото и оставяте ревенът да расте без защита от замръзване. Ако го оставите на полето по-дълго, дръжките стават по-дебели, по-влакнести и кисели. Обикновено обаче берете ревен, когато е още млад и нежен.

произход

Първоначалната родина на ревен е в Тибет и Монголия.

сезон

Можете да получите първия млад ревен в края на март или - в зависимост от времето - в началото на април. От този момент нататък сезонът му продължава около три месеца. То ще приключи най-късно на 24 юни. Тогава растенията се нуждаят от период на почивка, за да се възстановят за реколтата за следващата година.

вкус

Между другото, отделните сортове почти не играят роля при ревен. Прави се разлика главно между зелен и червен ревен. Като правило, колкото по-интензивен е червеният цвят на баровете, толкова по-малко кисел вкус имат те.