Ресторант Ferme Auberge des Collines в Аманзе

Ferme Auberge des Collines: вкусна семейна кухня

  • auberge

Ferme Auberge des Collines в Prizy: разполагаме със собствена ферма и добитък за снабдяване на ресторанта

Ferme Auberge des Collines в Prizy: разполагаме с 4 стаи за гости за настаняване на нашите гости

Ferme Auberge des Collines в Prizy: гостите ни са посрещнати в приятна и спокойна обстановка

Ferme Auberge des Collines в Prizy: декор от камъни и открити греди, старомоден чар

Ferme Auberge des Collines в Prizy: ресторантът се помещава в бивша пристройка на замък в провинцията Brionnais

Ferme Auberge des Collines в Prizy: ние се намираме в сърцето на зелен пейзаж и историческа територия

френска кухня

В продължение на 35 години Ferme Auberge des Collines увековечава проста и вкусна кухня. Създадена във фамилната ферма и ферма за добитък, тя сервира свежи и цветни ястия, съставени от сертифицирано PDO Bœuf de Charolles от фини меса.

Именно в южната част на Бургундия в провинцията Brionnais Мари-Кристин и Филип приемат своите гости. Двойката е създала ресторанта си в пристройка на бивш замък. Създава автентичен декор, изработен от камъни и открити греди, стари теракотени плочки и голяма камина. Тази очарователна обстановка потапя клиентите в атмосфера от механа, където ви очакват топлина и приветливост. А за тези, които искат да нощуват, фермата разполага и с четири стаи за гости, класифицирани с 3 уши Gîtes de France.

Кухненска страна

Концепцията на къщата е проста: сервирайте ястия, приготвени с продукти от вашата собствена ферма или от съседни ферми. „Ние предлагаме кухня, базирана на местни продукти: растения от нашата градина, меса от нашето семейно отглеждане и други местни продукти“, обяснява готвачът Мари-Кристин Паперин. На масата тя държи да запази „Меню Campagnard“, историческото меню, като го преразгледа малко. „Това беше първото меню, което се сервира по времето, когато свекър ми приготвяше всички студени меса, свекърва ми правеше бели сирена“, казва ни тя малко носталгично. Днес това меню се състои от чиния с домашно приготвени колбаси (терин, сурова шунка, пастети.) На входа, придружени с картофена палачинка и салата, извара ала ла крем и десерт. За гостите, които остават да останат, готвачът препоръчва формулата „Ежедневно меню“, за да откриете разнообразие от ястия и да опитате изисканите меса от Шароле, които съпругът й страстно отглежда. За неделни излети със семейството, нищо подобно на „неделното меню“, където основното ястие е говеждо месо на скара, придружено от салата и сезонни зеленчуци.