Рецепти за супа от миди gastroABC

Супа от морето

рецепти

Подготовка:

1. Най-добре е да нарежете обелените скилидки чесън няколко часа по-рано, като ги смесите с малко зехтин, за да имат добър вкус.

2. Измийте и измийте старателно мидите, като изхвърлите вече отворените миди. Загрейте зехтина във висока тенджера. Разбъркайте чесъна, без да обезцветявате. Поставете мидите, оставете да се загреят за кратко.

3. Налейте бялото вино, рибената супа, поръсете с магданоза и варете, докато всички миди се отворят напълно. Затворените се изхвърлят. Мидите се внасят в пейзажа и водата за готвене се филтрира през фино сито, за да се отстрани пясъкът, който все още е вътре.

4. Поставете мидите обратно във водата за готвене. Поставете препечените филийки хляб в дълбока чиния, поставете върху него мидите, залейте с горещия сок и подправете с прясно смлян пипер.